Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
84
Рульки ягненка с рагу
1
Подготовка 20 минут / Готовка 4 часа
2
4 порции
2 ст. л. оливкового масла
4 рульки ягненка
4 небольших коричневых луковицы,
очищенных и нарезанных кубиками
прибл. 2 см
700 г томата пассата
1 небольшая банка анчоусов
200 г нарезанной панчетты
1 пучок петрушки, мелко нарезанный,
плюс для украшения
1 пучок орегано, крупно нарезанный
2 ч. л. розмарина
2 ч. л. хлопьев чили
1 большой сладкий картофель,
очищенный и нарезанный крупными
кусочками
240 мл воды
1. Поставьте чугунную или керамическую
кастрюлю на средний огонь и добавьте
оливковое масло. Вложите рульки
ягненка и готовьте по 8–10 минут с
каждой стороны или до тех пор, пока
они равномерно не подрумянятся
со всех сторон. Выньте рульки из
кастрюли и отложите в сторону.
2. Предварительно разогрейте духовку.
Установите режим SLOW COOK / HIGH /
4 часа и нажмите «Старт».
3. Добавьте лук и готовьте на 3 минуты
или пока он не подрумянится. Положите
в кастрюлю рульки ягненка.
4. Влейте пассату и доведите до кипения.
5. Добавьте анчоусы, панчетту, петрушку,
орегано, розмарин, хлопья чили,
сладкий картофель и воду. Накройте
крышкой или дважды оберните
фольгой, чтобы обеспечить плотное
прилегание.
6. Когда предварительный нагрев
завершится, поместите кастрюлю в
духовку и тушите в течение 4 часов или
пока мясо не станет очень мягким и не
будет отделяться от костей.
7. Посыпать мелко нарезанной
петрушкой и подавать.