Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
80
Салат из халуми, персика и фенхеля на гриле
1
Подготовка 30 минут / Готовка 20 минут
2
4 порции
Для салата
375 мл воды
1 ст. л. оливкового масла
150 г жемчужного (израильского) кускуса
¼ ч. л. морской соли
40 г кедровых орехов
2 головки фенхеля
2 персика
½ пучка базилика, листья
½ пучка петрушки, листья
¼ пучка укропа, мелкие веточки
225 г халуми
Для заправки
1 ст. л. гранатовой патоки
1 ст. л. уксуса шардоне
1 ст. л. extra virgin оливкового масла
Свежемолотый черный перец по вкусу
½ ч. л. морской соли
1. Налейте воду и 1 чайную ложку
оливкового масла в небольшую
кастрюлю и доведите до кипения.
Добавьте кускус в кастрюлю и тушите
8 минут, пока кускус не станет мягким, а
вода не испарится.
2. Достаньте кускус из кастрюли и
поместите его в миску. Добавьте морскую
соль и еще 1 чайную ложку оливкового
масла, перемешивая с кускусом.
Накройте миску полиэтиленовой пленкой
и проделайте несколько небольших
отверстий для выхода пара. Поставьте
миску в холодильник, чтобы кускус
остыл.
3. Установите решетку на среднюю
полку. Предварительно разогрейте
духовку. Установите режим
ROAST / CONVECTION / 180 °C / 4 минуты и
нажмите «Старт».
4. Поместите кедровые орехи на противень.
Когда духовка нагреется, вставьте
противень с орехами и запекайте в
течение 4 минут или до золотистого цвета.
Достаньте из духовки и дайте остыть.
5. Тонко порежьте фенхель, используя
овощерезку, и поместите его в чашу.
Залейте холодной водой.
6. Поместите кускус в большую миску,
разделяя кончиками пальцев слипшиеся
куски кускуса.
7. Разрежьте каждый персик пополам, а
затем на 8 долек, без косточки. Поместите
дольки в миску с кускусом. Разрежьте
листья базилика и петрушки примерно
пополам, чтобы листья были достаточно
большими, и добавьте в миску.
8. Слейте воду и хорошо просушите
фенхель. Добавьте фенхель и укроп в
кускус и хорошо перемешайте.
9. Поместите гранатовую патоку, уксус и
extra virgin оливковое масло в миску и
взбейте, чтобы получилась заправка.
10. Нарежьте халуми ломтиками толщиной
прим. 5 мм.
11. Установите решетку для гриля на
противень. Распределите халуми
по поддону и смажьте обе стороны
каждого ломтика оставшимся
оливковым маслом и размолотым
черным перцем.
12. Установите духовку на
GRILL / HIGH / 4 минуты.
13. Поместите халуми в духовку. Когда
время таймера истечет, снимите
противень, переверните халуми
лопаткой и снова поместите в духовку.
14. Установите духовку на GRILL / HIGH /
3 минуты.
15. Добавьте заправку и морскую
соль в миску с кускусом и хорошо
перемешайте.
16. Когда халуми приготовятся на гриле,
осторожно снимите их с гриля,
сломайте каждый кусок пополам и
добавьте в салат.