Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
8
Цукини-фри с йогуртовым соусом
и травами в аэрогриле
1
Подготовка 35 мин / Готовка 12 мин
2
На 4 порции
Для цукини
450 г (примерно 4 средних) цукини
1 ½ ч. л. морской соли
55 г панировочных сухарей панко
60 г мелко натертого сыра пармезан
1 ч. л. сушеного орегано
1 щепотка кайенского перца
35 г пшеничной муки
2 яичных белка
Для йогуртового соуса с травами
250 г греческого йогурта
1 зубчик чеснока, мелко натертый
½ пучка шнитт-лука, мелко нарезанного
¼ пучка итальянской петрушки,
мелко нарезанный
1 ч. л. лимонного сока
½ ч. л. морской соли
¼ ч. л. свежемолотого черного перца
Масло-спрей
1. Разрежьте цукини пополам поперек, а
затем каждую половину продольными
длинными полосками толщиной 1 см.
Перемешайте цуккини с солью и
положите на дуршлаг над миской.
Дайте стечь жидкости в течение
30 минут.
2. Хорошо промойте цукини под холодной
проточной водой, чтобы избавиться от
излишков соли. Используйте бумажные
полотенца или чистое кухонное
полотенце, чтобы хорошо высушить
цукини.
3. Поместите все ингредиенты в
небольшую миску и хорошо
перемешайте. Накройте крышкой и
охладите.
4. Смешайте крошки панко, пармезан,
орегано и кайенский перец в чаше
кухонного комбайна. Взбивайте, пока
ингредиенты не перемешаются и не
станут более мелкими по текстуре.
Пересыпьте панко-смесь в неглубокую
посуду.
5. Насыпьте муку в отдельную
неглубокую миску.
6. В отдельной миске взбейте яичные
белки. Когда они взбились до
небольшой пены, перелейте их в
другую неглубокую посуду.
7. Перемешайте 1 / 3 ломтиков цуккини в
муке и стряхните излишки.
8. Затем окуните цукини в яичный белок,
чтобы он покрыл их, давая стечь
излишку.
9. Переложите цукини в панко-смесь,
убедившись, что они полностью
покрывают цукини.
10. Сбрызните корзину аэрогриля маслом.
11. Разложите цукини одним слоем
в корзине аэрогриля, оставляя
пространство между каждым кусочком.
12. Предварительно нагрейте духовку.
Установите режим AIRFRY / SUPER
CONVECTION / 220 °C / 12 минут и
нажмите «Старт».
13. После предварительного нагрева
духовки поместите корзину в
положение аэрогриля и готовьте в
течение 12 минут или до золотисто-
коричневого цвета для получения
хрустящей корочки.
14. Сразу же подайте с йогуртовым соусом
с травами.