Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
76
Фалафель с острым соусом фета в аэрогриле
1
Подготовка 40 минут / Готовка 15 минут / Время для подачи 8 часов
2
12 единиц
Для фалафеля
225 г сушеного нута
1 л холодной воды
15 г листьев итальянской петрушки
15 г листьев кориандра
6 перьев нарезанных зеленых луковиц
3 зубчика чеснока, нарезанные дольками
1 ст. л. морской соли
1 ½ ч. л. молотого тмина
¾ ч. л. молотого кориандра
¼ ч. л. кайенского перца
Для острого соуса фета
250 г качественного сыра фета
1 зубчик чеснока, нарезанный
½ ч. л. сушеного орегано
1 ч. л. хлопьев красного перца
60 мл оливкового масла
2 ст. л. воды
1 ч. л. лимонного сока
Не пригорающее масло-спрей
1. Промойте нут и поместите его в
большую миску. Залейте холодной
водой и оставьте на ночь при комнатной
температуре. Накройте пищевой
пленкой.
2. Промойте нут и процедите через сито
с мелкими ячейками, приготовьте
остальные ингредиенты.
3. Смешайте нут, петрушку, кориандр,
зеленый лук, чеснок и специи в чаше
кухонного комбайна. Перемешивайте
до мелкого помола, около 30 секунд,
останавливаясь, чтобы соскрести
стенки миски, по мере необходимости.
4. Перелейте смесь в миску среднего
размера, накройте крышкой и
поставьте в холодильник на 20 минут.
5. Смешайте сыр фета, чеснок,
орегано и красный перец в чаше
кухонного комбайна. Перемешивайте
ингредиенты, пока смесь не станет
однородной, около 30 секунд.
Соскребите со стенок чаши.
6. При работающем миксере медленно
добавьте оливковое масло и
перемешивайте до получения
однородной массы.
7. Смешайте воду и лимонный сок в
небольшой миске. При работающем
миксере добавьте смесь лимонного
сока и перемешивайте до готовности
соуса. Отложите соус. Приготовьте
фалафель.
8. Выложите две столовые ложки
фалафеля с горкой и аккуратно
сформируйте слегка приплюснутый
шарик. Хорошо опрыскайте корзину
для жарки не пригорающим маслом-
спреем. Равномерно разложите весь
фалафель в корзине для жарки.
9. Предварительно нагрейте духовку.
Установите режим AIRFRY / SUPER
CONVECTION / 230 °C / 15 минут и
нажмите «Старт».
10. Когда духовка разогреется, поместите
фалафель в аэрогриль и готовьте,
пока они не подрумянятся и не станут
хрустящими.
11. Сразу же подавайте с острым соусом
фета.