Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
72
Чуррос с корицей и сахаром в аэрогриле
1
Подготовка 30 минут / Готовка 20 минут
2
15 штук
240 мл воды
15 г несоленого сливочного масла
1 ст. л. сахара
½ ч. л. ванильного экстракта
¼ ч. л. соли
130 г пшеничной муки
1 яйцо
Не пригорающее масло-спрей
Для глазури
55 г несоленого сливочного масла,
топленого
100 г сахарной пудры
½ ч. л. молотой корицы
1. Смешайте воду, масло, сахар, ваниль и
соль в большой кастрюле и доведите до
кипения на среднем или сильном огне.
Сразу же всыпьте муку и перемешайте
деревянной ложкой до однородного
состояния без комков муки.
2. Перелейте тесто в чашу миксера с
лопаточной насадкой. Перемешивайте
на средневысокой скорости, пока тесто
немного не охладится, около 1 мин.
Уменьшите скорость до минимума и
добавьте яйцо. После того, как яйцо
перемешалось, увеличьте скорость до
высокой и взбивайте 10–12 минут или
пока внешняя часть чаши не остынет
на ощупь.
3. Разогрейте духовку. Установите режим
AIRFRY / SUPER CONVECTION /
175 °C / 25 минут и нажмите «Старт».
4. Сбрызните корзину для жарки не
пригорающим маслом-спреем.
Перелейте тесто в кондитерский
мешок с 5-миллиметровым закрытым
наконечником в виде звездочки.
Ножницами обрежьте кончик мешка и
выкладывайте «звездочки» размером в
5 см в корзину.
5. Выпекайте чуррос, пока они не станут
коричневыми и хрустящими снаружи,
примерно 25 минут.
6. Поместите растопленное масло в миску
среднего размера. Смешайте сахар
и корицу во второй миске средних
размеров.
7. Окуните теплые чуррос в
растопленное масло, а затем в сахар с
корицей.
8. Сразу же подавайте с шоколадным
соусом или dulce de leche (вареной
сгущенкой) для макания.