Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
60
Пицца с помидорами, базиликом и инжиром
1
Подготовка 30 минут / Готовка 18 минут / Время для подачи 60 минут
2
2 пиццы
Для теста
1 ч. л. меда
375 мл теплой воды
1 ¼ ч. л. быстрорастворимых дрожжей
210 г хлебопекарной муки
45 г желтой кукурузной муки
1 ч. л. мелкой соли
1 ч. л. оливкового масла,
плюс дополнительная смазка
Манная крупа для посыпки
Не пригорающее масло-спрей
Для песто
2 пучка листьев базилика
45 г кедровых орехов, поджаренных
1 зубчик чеснока
65 мл extra virgin оливкового масла
Морская соль, по вкусу
Свежемолотый черный перец, по вкусу
Для начинки
2 помидора,
нарезанных толстыми ломтиками
4 помидора Хейрлум,
разрезанных пополам
12 ломтиков прошутто
2 свежих инжира,
нарезанных четвертинками
125 г моцареллы,
тонко нарезанной или рваной
1. В небольшой миске растворите мед и
воду. Всыпьте дрожжи и дайте постоять
3 минуты.
2. Всыпьте муку, кукурузную муку и соль
в чашу миксера с насадкой-крюком для
теста. Смешайте на низкой скорости.
Добавьте смесь меда, дрожжей и воды
и месите 5–7 минут, пока тесто не
станет гладким и эластичным.
3. Смажьте миску оливковым маслом и
переложите в миску тесто. Накройте
полиэтиленовой пленкой и отложите в
сторону на 30 минут.
4. После «отдыха» теста смажьте
противень оставшимся оливковым
маслом. Разделите тесто на 2 круглых
шара по 210 г каждый и выложите их
на противень. Слегка сбрызните тесто
маслом и накройте чистым кухонным
полотенцем. Отложите на 30 минут.
5. Поместите базилик, чеснок и
кедровые орехи в кухонный комбайн.
Перемешайте. Медленно добавьте
масло и перемешивайте, пока не
получится пастообразная смесь.
Приправьте по вкусу солью и перцем.
6. Предварительно нагрейте духовку.
Установите режим PIZZA / SUPER
CONVECTION / 210 °C / 5 минут и
нажмите «Старт». Когда духовка
предварительно нагреется, поместите
форму для пиццы в положение средней
решетки на 5 минут, чтобы разогреть
только форму.
7. Раскатайте тесто по размеру формы
для пиццы, выньте форму для пиццы из
духовки и осторожно выложите тесто
на предварительно разогретую форму.
8. Предварительно нагрейте духовку.
Установите режим PIZZA / SUPER
CONVECTION / 210 °C / 13 минут
и нажмите «Старт». Равномерно
распределите половину соуса на
тесте, оставив край толщиной 1 см.
Сверху на пиццу выложите половину
помидоров, ветчину, инжир и
моцареллу и поместите ее в духовку.
Выпекать 13 минут или пока пицца не
станет хрустящей. Достаньте пиццу из
духовки.
9. Повторите тот же процесс еще раз с
оставшимися тестом и начинкой.