Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
52
Пицца с козьим сыром и прошутто
1
Подготовка 20 минут / Готовка 31 минута / Время для подачи 60 минут
2
4-6 порций
Для теста
1 ч. л. меда
375 мл теплой воды
1 ¼ ч. л. быстрорастворимых дрожжей
210 г муки
45 г желтой кукурузной муки
1 ч. л. соли
1 ч. л. оливкового масла, для смазки
Не пригорающее масло-спрей
Для соуса для пиццы
240 г очищенных помидоров,
консервированных
½ ст. л. extra-virgin оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельченный
¼ ч. л. мелкой соли
½ ч. л. орегано
2 веточки базилика
Для начинки
240 г свежей моцареллы,
нарезанной крупными кусочками
200 г козьего сыра,
измельченного на крупные кусочки
100 г молодых помидоров Рома,
разрезать пополам
8 ломтиков прошутто
30 г рукколы
1. В небольшой миске растворите мед и
воду. Всыпьте дрожжи и дайте постоять
3 минуты.
2. Насыпьте муку, кукурузную муку
и соль в чашу миксера с насадкой-
крюком для теста. Смешайте на
низкой скорости. Добавьте смесь меда,
дрожжей и воды и месите на средней
скорости 5-7 минут или пока тесто не
станет гладким и эластичным.
3. Смажьте миску половиной оливкового
масла и переложите в миску тесто.
Накройте полиэтиленовой пленкой и
дайте постоять 30 минут.
4. После «отдыха» теста смажьте
противень оставшимся оливковым
маслом. Разделите тесто на 2 круглых
шара по 210 г каждый и выложите их
на противень. Слегка сбрызните тесто
маслом и накройте чистым кухонным
полотенцем. Отложите на 30 минут.
5. Поместите все ингредиенты соуса в
кухонный комбайн, кроме базилика.
Взбейте ингредиенты, чтобы они
хорошо перемешались. С помощью
лопатки перенесите соус в миску
и добавьте базилик, дайте соусу
настояться в течение 20 минут.
Накройте пищевой пленкой и отложите
в сторону.
6. Предварительно нагрейте духовку.
Установите режим PIZZA / SUPER
CONVECTION / 210 °C / 5 минут и
нажмите «Старт». Когда духовка
предварительно нагрета, поместите
форму для пиццы в положение средней
решетки на 5 минут, чтобы разогреть
только форму.
7. Раскатайте тесто по размеру формы
для пиццы, выньте форму для пиццы из
духовки и осторожно выложите тесто
на предварительно разогретую форму.
8. Предварительно нагрейте духовку.
Установите режим PIZZA / SUPER
CONVECTION / 210 °C / 13 минут
и нажмите «Старт». Равномерно
распределите половину соуса
для пиццы на тесте, оставив край
толщиной 1 см. Добавьте в пиццу
моцареллу, козий сыр и помидоры и
предварительно нагретую поместите
ее в духовку. Выпекайте 13 минут или
пока пицца не станет хрустящей.
9. Выньте пиццу из духовки. Сверху
выложите половину нарезанной
ветчины прошутто и половину листьев
рукколы.
10. Повторите тот же процесс еще раз с
оставшимися тестом и ингредиентами.