Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
30
Морковный салат с йогуртом
и морковным песто
1
Подготовка 20 минут / Готовка 30 минут
2
На 4 порции
3 пучка молодой моркови, вымытые,
очищенные, с листьями
4 ст.л. оливкового масла
½ пучка плосколистной петрушки
2 ст.л. дукки
1 ст.л. миндаля
1 ст.л. изюма
1 ст.л. тертого пармезана
Морская соль
2 ст.л. виноградного уксуса шардоне
½ ст.л. апельсиновой воды (из цветков
апельсина)
Свежемолотый черный перец
150 г греческого йогурта
1 зубчик чеснока, мелко нарезанный
60 г меда
1. Вставьте решетку в среднюю полку.
Разогрейте духовку. Установите режим
ROAST / CONVECTION / 220 °C / 15 минут и
нажмите «Старт».
2. Срежьте с моркови ботву (листья) и
отложите морковь в сторону. Выложите
½ ботвы моркови в жарочный
поддон, смешайте с 1 столовой
ложкой оливкового масла и запекайте
15 минут или пока она не станет
слегка хрустящей. Оставшуюся ботву
выбросьте.
3. Переложите запеченную ботву
моркови в ступку с пестиком.
Перетрите ботву и петрушку, затем
добавьте чеснок, дукку, миндаль, изюм,
пармезан и щепотку соли. Растирайте
еще несколько минут, пока смесь не
превратится в грубую пасту.
4. Добавьте 2 столовые ложки масла,
уксуса и апельсиновой воды и хорошо
перемешайте, чтобы получился
морковный песто. Накройте и отложите
в сторону.
5. Разогрейте духовку. Установите режим
ROAST / CONVECTION / 200 °C / 30 минут и
нажмите «Старт».
6. Приправить морковь оставшимся
оливковым маслом, посолите и
поперчите. Поместите в жарочный
поддон и запекайте 30 минут или до
готовности.
7. Переложите морковь в миску и
перемешайте с соусом песто.
8. В миске смешайте йогурт и чеснок,
приправьте солью и перцем.
9. Выложите йогурт на сервировочную
тарелку, сверху выложите морковь,
сбрызните медом и подавайте.