Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
26
Пицца с салями, моцареллой и оливками
1
Подготовка 20 минут / Готовка 31 минут / Время для подачи 30 минут
2
2 пиццы
Для теста
1 ч. л. меда
375 мл теплой воды
1 ¼ ч. л. быстрорастворимых дрожжей
210 г муки
45 г желтой кукурузной муки
1 ч. л. соли
1 ч. л. оливкового масла, для смазки
Масло-спрей
Для соуса для пиццы
240 г очищенных помидоров,
консервированных
½ ст. л. extra-virgin оливкового масла
1 зубчик чеснока, измельченный
¼ ч. л. мелкой соли
½ ч. л. орегано
2 веточки базилика
Для начинки
225 г тертого цельномолочного сыра
моцарелла
170 г тонко нарезанной салями
80 г черных оливок без косточек,
разрезанных пополам
½ пучка базилика, для украшения
1. В небольшой миске растворите мед и
воду. Всыпьте дрожжи и дайте постоять
3 минуты.
2. В чашу миксера с насадкой-крюком
всыпьте муку, кукурузную муку и соль.
Перемешайте на низкой скорости.
Добавьте смесь меда, дрожжей и воды
и месите 5–7 минут или пока тесто не
станет гладким и эластичным.
3. Смажьте миску ½ частью оливкового
масла и переложите тесто в миску.
Накройте полиэтиленовой пленкой и
отложите в сторону на 30 минут.
4. После этого времени смажьте
противень оставшимся оливковым
маслом. Разделите тесто на 2 круглых
шара по 210 г одинакового размера
и выложите их на противень. Слегка
сбрызните тесто маслом и накройте
чистым кухонным полотенцем.
Отложите на 30 минут.
5. Поместите все ингредиенты для
соуса, кроме базилика, в кухонный
комбайн. Перемешайте ингредиенты.
С помощью лопатки переложите соус
в чашку и добавьте базилик, давая
ему настояться в течение 20 минут.
Накройте пищевой пленкой и отложите
в сторону.
6. Предварительно нагрейте духовку.
Установите режим PIZZA / SUPER
CONVECTION / 210 °C / 5 минут и
нажмите «Старт». Когда духовка
предварительно нагреется, вставьте
форму для пиццы в положение средней
решетки на 5 минут, чтобы разогреть
только форму.
7. Раскатайте тесто по размеру формы
для пиццы, выньте форму для пиццы из
духовки и осторожно выложите тесто
на предварительно разогретую форму.
8. Предварительно нагрейте духовку.
Установите режим PIZZA / SUPER
CONVECTION / 210 °C / 13 минут
и нажмите «Старт». Равномерно
распределите половину соуса на тесте,
оставив край в 1 см. На пиццу выложите
половину моцареллы, салями и оливок,
и как только нагреется духовка,
поместите ее в духовку. Выпекайте
13 минут или пока пицца не станет
хрустящей.
9. Выньте пиццу из духовки. Посыпьте
листьями базилика.
10. Повторите тот же процесс еще раз с
оставшимися тестом и ингредиентами.