Cookbook
SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
20
Вегетарианская лазанья
1
Подготовка 1 час / Готовка 2½ часа / Время для подачи 15 минут
2
8 порций
Для овощей
800 г (примерно 2 средних) сладкого картофеля,
нарезанного ломтиками толщиной 3 мм
60 мл оливкового масла
1 ст.л. свежих листьев тимьяна
Морская соль, по вкусу
Свежемолотый черный перец, по вкусу
280 г (примерно 2 средних) цукини, нарезанной
продольно, толщиной 2 мм
9 листов лазаньи (быстрого приготовления)
Для томатного соуса
2 ст.л. оливкового масла
1 мелко нарезанная луковица среднего размера
200 г нарезанных грибов
10 листьев базилика, рваных
3 зубчика чеснока, раздавленные
1 веточка тимьяна
2 × 400 г консервированных измельченных
помидоров
1 ст.л. томатной пасты
1 ст.л. бальзамического уксуса
Соус бешамель
80 г сливочного масла
80 г пшеничной муки
1,1 л молока
1/4 ч. л. молотого мускатного ореха
или по вкусу
1 яйцо (60 г), слегка взбитое
200 г тертого сыра пармезан
100 г тертого сыра моцарелла
1. Разогрейте духовку. Установите режим
BAKE / CONVECTION / 200 °C / 12 минут и нажмите
«Старт».
2. Выложите сладкий картофель в большую
миску, добавьте 1 ст.л. оливкового масла и
посыпьте половиной тимьяна. Приправить
солью и перцем.
3. Выстелите противень бумагой для выпечки.
Выложите сладкий картофель на противень
в один слой и запекайте партиями в течение
10–12 минут или до размягчения.
4. Отложите, чтобы картофель остыл. На том
же противне запекайте оставшийся сладкий
картофель.
5. Предварительно разогрейте духовку.
Установите режим BAKE / CONVECTION / 200 °C /
12 мин. Поместите цукини в большую миску и
смешайте с 1 столовой ложкой масла. Посыпьте
второй половиной тимьяна, приправить солью
и перцем. Выложите 1 / 3 слайсов цукини на
жарочный поддон. Поставьте поддон в духовку и
запекайте 12 минут или до легкого размягчения.
Выньте цукини из поддона и отложите в сторону.
Повторите то же самое с оставшимися
слайсами цукини, пока все не будут готовы.
6. Тем временем нагрейте масло в сковороде
средних размеров. Добавьте лук и поджарьте,
помешивая, в течение 5 минут или до тех
пор, пока он не станет мягким и прозрачным.
Добавьте грибы, базилик, чеснок и тимьян и
продолжайте жарить, помешивая, в течение
4 минут.
7. Добавьте измельченные помидоры, томатную
пасту и бальзамический уксус и доведите до
кипения. Уменьшите огонь и тушите
5–10 минут или пока соус не загустеет.
Приправьте солью и перцем.
8. Для соуса Бешамель растопите масло в
небольшом сотейнике. Добавьте муку и
готовьте, помешивая 2 мин или пока смесь
не закипит. Постепенно добавляйте молоко,
постоянно мешая, пока смесь не закипит
и не загустеет. Варить на медленном огне
10 минут. Добавьте мускатный орех и
приправьте солью.
9. Снимите соус с огня и добавьте, помешивая
венчиком, яйцо и 100 г сыра пармезан.
10. 1 / 3 томатного соуса выложите на дно
формы для выпечки глубиной 7 см и
вместимостью 3 л. Сверху наложите
3 листа лазаньи, половину слайсов цуккини,
половину сладкого картофеля и соуса
Бешамель. Повторите то же самое с
3 листами лазаньи, томатным соусом,
оставшимися ломтиками цуккини, ломтиками
сладкого картофеля и одной третью соуса
Бешамель. Сверху выложите 3 листа пасты,
оставшийся томатный соус и соус Бешамель.
Посыпьте оставшимися пармезаном и
моцареллой.
11. Поместите решетку на нижнюю полку
духовки.
12. Предварительно нагрейте духовку.
Установите режим BAKE / CONVECTION /
175 °C / 50 минут и нажмите «Старт».
13. Когда духовка предварительно нагреется,
запекайте лазанью в духовке в течение
50 минут или до тех пор, пока паста не будет
готова.
14. Дайте лазанье постоять 15 минут и
подавайте.