Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
16
Поджаренный на гриле лосось в мисо соусе
1
Подготовка 10 минут / Готовка 12 минут /
Время хранения 24–48 часов
2
На 6 порций
Для маринада
120 мл белой пасты мисо
60 мл мирина (сладкой водки)
60 мл саке
2 ст.л. сахара
2 измельченных зубчика чеснока
2 см кусочка очищенного и
измельченного имбиря
Для лосося
4 × 170 г филе лосося, толщиной 2,5 см
2 ст.л. сока лимона или лайма
1 мелко нарезанное перо зеленого лука
для украшения
1 ст.л. морской соли
2 пучка брокколи
1. Смешайте ингредиенты маринада в
миске средних размеров и хорошо
взбейте. Поместите филе лосося в
большой пакет на молнии и полейте
маринадом. Поставьте в холодильник
на срок от 24 до 48 часов, время от
времени переворачивая пакет, чтобы
равномерно распределить маринад.
2. Вставьте решетку на среднюю полку.
Предварительно разогрейте духовку.
Установите режим BAKE / SUPER
CONVECTION / 200 °C / 6 минут и
нажмите «Старт».
3. Поместите решетку для гриля на
противень. Выньте лосось из маринада,
следите, чтобы стекли излишки
маринада. Оставшийся маринад
перелейте в небольшую емкость.
4. Разложите лосося на решетку для
гриля на жарочном поддоне и вставьте
в предварительно разогретую духовку.
5. Тем временем доведите маринад до
кипения, помешивая, на среднем огне в
течение 2–3 минут. Снимите сотейник
с огня, добавьте сок лимона или лайма
и взбейте, чтобы все перемешалось.
Отложите в сторону.
6. Когда лосось запечется, оставьте
его в духовке, установите режим
GRILL / HIGH / 4 минуты и нажмите
«Старт».
7. Наполните большую кастрюлю водой,
поставьте на сильный огонь и доведите
воду до кипения.
8. Когда вода закипит, добавьте соль и
варите брокколи 2–3 минуты, пока она
не станет мягкой. Слейте воду.
9. Когда лосось будет готов, выньте его
и подайте с брокколи, приготовленной
на пару. Украсьте нарезанным зеленым
луком и подайте с маринадом мисо.