Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
14
Курица по-мексикански
с жареной на гриле кукурузой
1
Подготовка 15 минут / Готовка 50 минут
2
На 4 порции
2 ст.л. копченой паприки
1 ч.л. порошка чили
1 ч. л. молотого кориандра
2 зубчика чеснока, мелко натертого
3 веточки тимьяна
60 мл оливкового масла
1 ч. л. морской соли
1,3 кг курицы
4 початка кукурузы без шелухи
1 ст.л. мелкой соли
50 г сыра Манчего
80 г сметаны
Для сальсы
3 созревших помидора
1 маленький красный стручковый перец
1/2 лайма, цедра и сок
2 мелко нарезанных пера зеленого лука
20 г extra virgin оливкового масла
1/2 ч. л. морской соли
1. Установите решетку на среднюю
полку. Предварительно разогрейте
духовку. Установите режим
ROAST / CONVECTION / 180 °C / 50 мин.
2. Всыпьте копченую паприку, порошок
чили, молотый кориандр, чеснок, тимьян,
оливковое масло и морскую соль в
большую миску и все перемешайте.
3. Поместите курицу в маринад и накройте
ее.
4. Установите решетку для гриля на
жарочный поддон. Выньте курицу из миски
и положите ее на решетку кожей вверх.
5. Нанесите оставшийся маринад на курицу,
чтобы она хорошо покрылась.
6. Вставьте решетку с курицей в
предварительно разогретую духовку и
запекайте.
7. Помидоры разрежьте на четвертинки.
С помощью ножа удалите из помидоров
семена.
8. Нарежьте помидоры кубиками
прибл. 5 мм. Сложите в миску.
9. Срежьте верхнюю и нижнюю части перца
и нарежьте его кубиками примерно 5 мм.
Добавьте к помидорам перец, зеленый
лук, цедру и сок лайма, а также оливковое
масло. Приправьте морской солью и
отложите в сторону.
10. Для приготовления кукурузы поставьте
кастрюлю с водой на сильный огонь и
доведите до кипения.
11. Когда вода закипит, добавьте мелкую
соль. Кипятите в течение 1 мин. Всыпьте
кукурузу в кипящую воду и варите 6 минут.
12. Слейте воду и отложите кукурузу в
сторону.
13. Выньте курицу из духовки, когда она
будет готова. Проверьте степень
готовности, вставив нож для очистки
овощей в самую толстую часть курицы.
Если наконечник горячий, а сок
курицы прозрачный, курица готова.
Осторожно снимите курицу с решетки
и поместите на другой противень,
чтобы поддержать ее теплой.
14. Обваляйте кукурузу в курином соке
из жарочного поддона. Выложите
кукурузу на тарелку. Осторожно
перелейте сок из жарочного поддона в
емкость и оставьте. Вымойте решетку и
жарочный поддон.
15. На чистый жарочный поддон
установите чистую решетку и
поместите кукурузу на решетку.
Вставьте поддон в духовку.
16. Установите духовку на
GRILL / HIGH / 6 мин.
17. Когда таймер сработает, выньте поддон
из духовки и переверните кукурузу.
Смажьте кукурузу куриным соком и
снова поставьте в духовку. Установите
духовку на GRILL / HIGH / 4 мин.
18. Разрежьте курицу на четыре части,
выложите на сервировочное блюдо с
кукурузой, посыпьте кукурузу сыром
Manchego. Сбоку на тарелку поставьте
сальсу со сметаной.