Cookbook

SOV860
the Smart Oven
™
Air Fryer
10
Спринг-роллы со сладким чили соусом
в аэрогриле
1
Подготовка 1 час / Готовка 20 минут
2
На 8 порций
Для спринг-роллов
2 столовые ложки виноградного масла
плюс дополнительное количество для
смазывания спринг-роллов
225 г свиного фарша
1 зубчик чеснока, измельченный
2 см натертого на терке имбиря
115 г измельченной
белокочанной капусты
1 морковь среднего размера, тертая
1 зеленое перо лука, тонко нарезанное
2 ч. л. соевого соуса
1 ст. л. устричного соуса
8 оберток для спринг-роллов
(215 мм × 215 мм)
2 ст.л. воды
1 ст.л. кукурузного крахмала
Для сладкого чили соуса
120 мл сладкого чили соуса
2 ч. л. сока лайма
2 ч. л. тертого свежего имбиря
1 ч. л. соевого соуса
1. Нагрейте 1 столовую ложку виноградного
масла в сотейнике на сильном огне.
Добавьте свиной фарш и готовьте
3–4 минуты до коричневого цвета, часто
помешивая, чтобы избавиться от комков.
Перелейте в чашку и отложите в сторону.
2. Протрите сковороду, добавьте
оставшееся виноградное масло и
уменьшите огонь до среднего. Добавьте
чеснок, имбирь и готовьте 30 секунд.
3. Добавьте капусту, морковь и зеленый лук.
Готовьте, часто помешивая, пока овощи
не станут мягкими, 3–5 мин.
4. Отправьте в сковороду свинину. Добавьте
соевый и устричный соус и хорошо
перемешайте.
5. Выложите смесь на противень и
поставьте в холодильник до полного
остывания.
6. В небольшой миске перемешайте воду и
кукурузный крахмал, чтобы получилась
кашица.
7. Накройте обертки слегка влажным
полотенцем, чтобы они не высохли до их
применения.
8. Положите одну обертку на чистую
разделочную доску так, чтобы один из
углов был обращен к вам, как грань
алмаза.
9. Распределите 3 столовые ложки начинки
по обертке по горизонтали, чуть ниже
средней линии. Плотно загните нижний
угол над начинкой. Сложите два боковых
угла, образуя плотный аккуратный пакет.
10. Нанесите небольшое количество
кукурузного крахмала по верхнему
краю обертки (это клей, который
скрепляет спринг-ролл) и плотно
скатайте ее.
11. Поместите спринг-ролл с начинкой
на противень или тарелку и накройте
полиэтиленовой пленкой, пока готовите
оставшиеся роллы.
12. Повторяйте процесс скатывания
спринг-роллов, пока не будет
использована вся начинка.
13. Разогрейте духовку. Установите режим
AIRFRY / 230 °C / SUPER CONVECTION /
10 минут и нажмите «Старт».
14. Обильно смажьте внешнюю сторону
роллов с начинкой виноградным
маслом и поместите их одним слоем
в корзину аэрогриля, оставляя между
ними промежуток
15. Когда духовка предварительно
нагреется, поместите спринг-роллы в
положение AIRFRY и готовьте.
16. Снимите корзину и щипцами
переверните спринг-роллы.
Установите режим AIRFRY / 230 °C /
SUPER CONVECTION / 10 минут и
нажмите «Старт».
17. Пока готовятся спринг-ролл,
в небольшой миске хорошо
перемешайте все ингредиенты для
соуса.
18. Роллы подавайте сразу же с соусом для
макания.