Cookbook

the Smart Oven
™
Pro
BOV820BSS
Оссобукко с чечевицей
1
Подготовка: 15 минут / Приготовление: 8 часов 30 минут
2
Порции: 4
1 кг распиленных телячьих голяшек
2 столовых ложки оливкового масла
1 луковица, мелко порубленная
1 морковка, мелко порубленная
2 стебля сельдерея, мелко порубленных
3 зубчика чеснока, раздавленных
2 веточки розмарина
½ пучка тимьяна
2 лавровых листа
3 гвоздики
1 банка порубленных помидоров
375 мл (1½ чашки) бульона
1 чашка белого вина
250 г зеленой чечевицы
3 столовых ложки оливкового масла
Горсть порубленной петрушки
Метод
Поверните ручку FUNCTION (ФУНКЦИЯ)
на настройку SLOW COOK (МЕДЛЕННОЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ).
Поверните ручку TIME (ВРЕМЯ) на 8
часов.
Поверните ручку TEMPERATURE
(ТЕМПЕРАТУРА) на LOW (НИЗКАЯ).
Нажмите кнопку START (ПУСК).
Разогрейте растительное масло в
сотейнике, который можно ставить в
духовку, на среднем/высоком огне 1
минуту. Добавьте голяшки и обжарьте
партиями с двух сторон, чтобы они
подрумянились. Удалите из сотейника.
Добавьте овощи и чеснок. Пассеруйте до
мягкости, при необходимости добавив
еще масла. Добавьте травы, лавровый
лист и гвоздику.
1.
2.
3.
4.
5.
Добавьте вина в сотейник и кипятите 5
минут. Добавьте помидоры, чечевицу и
бульон, перемешайте, а затем верните
голяшки в сотейник. Распределите
голяшки и чечевицу так, чтобы они были
почти полностью покрыты жидкостью.
Накройте фольгой.
По окончании предварительного нагрева
поставьте сотейник в печь на 8 часов или
до тех пор, пока мясо не станет очень
нежным и не будет сниматься с костей.
Посыпьте порубленной петрушкой и
подавайте.
6.
7.
8.