Cookbook

the Smart Oven
™
Pro
BOV820BSS
Бараньи голяшки с рагу
1
Подготовка: 20 минут / Приготовление: 35 минут
2
Порции: 4
2 столовых ложки жира/топленого масла
4–6 бараньих голяшек
4 маленьких луковицы, очищенных
700 г томатной пассаты
1 маленькая банка анчоусов
200 г порубленной панчетты
1 пучок петрушки (стебли мелко порублены)
1 пучок душицы, крупно порубленный
2 чайных ложки розмарина
2 чайных ложки хлопьев чили
1 большой батат, порезанный на крупные куски
Метод
Поверните ручку FUNCTION (ФУНКЦИЯ)
на настройку SLOW COOK (МЕДЛЕННОЕ
ПРИГОТОВЛЕНИЕ).
Поверните ручку TIME (ВРЕМЯ) на 4
часа.
Поверните ручку TEMPERATURE
(ТЕМПЕРАТУРА) на HIGH (ВЫСОКАЯ).
Нажмите кнопку START (ПУСК).
Разогрейте жир и топленое масло в
сотейнике, который можно ставить в
духовку, на среднем/высоком огне 1
минуту. Добавьте голяшки и готовьте
3–5 минут с каждой стороны или до тех
пор, пока они не подрумянятся со всех
сторон.
Добавьте лук и готовьте его 3 минуты
или до тех пор, пока он не начнет
подрумяниваться.
Влейте пассату и деревянной ложкой
аккуратно снимите осадок со дна
сковороды.
Добавьте анчоусы, панчетту, петрушку,
душицу, розмарин, чили, батат и 1 чашку
воды. Накройте фольгой.
По окончании предварительного нагрева
поставьте сотейник в печь на 4 часа или
до тех пор, пока мясо не станет очень
нежным и не будет сниматься с костей.
Посыпьте порубленной петрушкой и
подавайте.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.