Cookbook

the Smart Oven
™
Pro
BOV820BSS
Lėtai keptos avienos blauzdelės
su kuskuso salotomis
1
Paruošimas  minučių / kepimas  valandos
2
 porcijos
Prieskonių mišiniui
½ arbatinio šaukštelio malto imbiero
1 arbatinis šaukštelis malto cinamono
1 arbatinis šaukštelis maltos kalendros
Aštriam padažui
50 ml alyvuogių aliejaus
1 arbatinis šaukštelis „Ras-el-hanout“ prieskonių
mišinio
1 valgomasis šaukštas chereso acto
1 arbatinis šaukštelis „Dijon“ garstyčių
1 arbatinis šaukštelis prieskonių mišinio
Ėriena
1,5 litro ėrienos sultinio
2 ėrienos blauzdelės
2 šakelės rozmarino
Alyvuogių aliejus
200 g stambaus kuskuso
1 svogūnas (nuluptas ir smulkiai supjaustytas)
1½ arbatinio šaukštelio prieskonių mišinio
Druska
½ arbatinio šaukštelio „Ras-el-hanout“
prieskonių mišinio
Patiekimui
5 g petražolių lapelių
5 mėtos lapeliai
5 dideli baziliko lapeliai
1 granatas (be sėklų)
Ruošimo būdas
Ruošdami prieskonių mišinį, gerai sumaišykite
maltus prieskonius ir persijokite per smulkų sietelį.
Ruošdami aštrų padažą, pakaitinkite ½ valgomojo
šaukšto alyvuogių aliejaus mažame troškintuve ir
sudėkite „Ras-el-hanout“ prieskonių mišinį. Švelniai
pakaitinkite - minutes. Nuimkite nuo ugnies ir
įmaišykite likusį alyvuogių aliejų. Padėkite į šalį, kad
pilnai atvėstų.
Įpilkite chereso acto, įdėkite „Dijon“ garstyčių ir 
arbatinį šaukštą prieskonių mišinio į mažą dubenėlį.
Atsargiai pašlakstykite „ras-el-hanout“ aliejaus
maišymo metu.
Pasukite FUNCTION (FUNKCIJOS) nustatymo
rankenėlę ties SLOW COOK (LĖTAS KEPIMAS).
Pasukite TIME (LAIKO) nustatymo rankenėlę ties 
valandom.
Pasukite TEMPERATURE (TEMPERATŪROS)
nustatymo rankenėlę ties oC. Paspauskite
mygtuką „START“ (pradėti).
Kepdami ėrieną, pakaitinkite  litrą ėrienos sultinio
orkaitėje tinkamame naudoti troškinimo inde ant
vidutinės / didelės kaitros ugnies ant viryklės apie
 minutes arba tol, kol užvirs. Sudėkite ėrienos
blauzdeles, uždenkite su folija ir kepkite orkaitėje
apie  valandas arba tol, kol ėriena nusilups nuo
kaulo.
Išimkite keptuvę ir leiskite blauzdelėms atvėsti
skystyje. Atvėsus, nulupkite mėsą ir padėkite į šalį.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
Pašalinkite riebalus iš kepimo skysčio. Vėl padėkite
orkaitėje naudoti tinkamą troškintuvę ant viryklės
viršaus ir sumažinkite troškinimo skystį iki  ml
troškintuve, laikydami ant didelės kaitros ugnies.
Nuimkite sultinį nuo ugnies ir sudėkite rozmarino
šakeles; leiskite apie  minučių prisitraukti, tada
nukoškite ir išimkite žoleles.
Įpilkite į troškintuvę šiek tiek alyvuogių aliejaus
ir uždėkite ant vidutinės kaitros ugnies. Sudėkite
kuskusą ir pakepkite aliejuje nuolatos maišydami,
kol grūdai įgaus auksinę spalvą. Sudėkite likusį
ėrienos sultinį ( ml), kad uždengtumėte
kuskusą ir užvirtumėte. Virkite apie - minutes
arba tol, kol kuskusas išvirs, ir nukoškite.
Tuo pat metu pakaitinkite šiek tiek alyvuogių
aliejaus mažoje kepimui skirtoje skardoje ant
mažos / vidutinės kaitros ugnies. Sudėkite
pjaustytą svogūną ir kepkite apie - minučių.
Apibarstykite½ arbatinio šaukštelio prieskonių
mišinio ir šiek tiek druskos.
Sumaišykite plėšytą ėrieną su nukoštu sultiniu,
tada apibarstykite mėsą „Ras-el-hanout“
prieskoniais ir likusiu kiekiu prieskonių mišinio.
Pagardinkite druska pagal skonį.
Patiekdami, stambiai sukapokite žoleles ir
sumaišykite jas su nukoštu kuskusu, mėtos
mišiniu, puse granatų sėklų ir keptais svogūnais.
Pagardinkite prieskoniais pagal skonį. Išmaišykite
su aštriu padažu ir sudėkite kuskusą į serviravimui
skirtą dubenį. Apšlakstykite likusiu aštriu padažu
ir likusiomis granatų sėklomis.
9.
10.
11.
12.
13.
14.