Cookbook

the Smart Oven
™
Pro
BOV820BSS
Uz lēnas uguns gatavotie jēru apakšstilbi
un milzu kuskusa salāti
1
Sagatavošanās  minūtes / gatavošana  stundas
2
 porcijas
Garšvielu maisījums
½ tējkarotes malta ingvera
1 tējkarote malta kanēļa
1 tējkarotes malta koriandra
Vinegrets
50 ml olīveļļas
1 tējkarote garšvielu maisījuma “ras el-hānūt”
1 ēdamkarote šerija etiķa
1 tējkarote Dižonas sinepju
1 tējkarote garšvielu maisījuma
Jēra gaļa
1,5 litri jēra gaļas buljona
2 jēra apakšstilbi
2 rozmarīna zariņi
Olīveļļa
200 g milzu kuskusa
1 sīpols, nomizots un sagriezts mazos gabaliņos
1½ tējkarotes garšvielu maisījuma
Sāls
½ tējkarotes garšvielu maisījuma “ras el-hānūt”
Lai pasniegtu
5 g pētersīļu lapu
5 piparmētru lapas
5 lielas bazilika lapas
1 granātābols, izņemtas sēklas
Pagatavošana
Garšvielu maisījuma pagatavošanai vienkārši
kārtīgi sajauciet maltās garšvielas un izberiet caur
smalku sietu.
Vinegreta pagatavošanai mazā katliņā uzkarsējiet
½ ēdamkarotes olīveļļas un pievienojiet “ras
el-hānūt”. Viegli karsējiet – minūtes. Noņemiet
no plīts un iejauciet atlikušo olīveļļu. Nolieciet malā
atdzišanai.
Saputojiet šerija etiķi, Dižonas sinepes un  tējkaroti
garšvielu maisījuma mazā bļodā. Putošanas laikā
lēni ieslakiet eļļu ar “ras el-hānūt”.
Pagrieziet FUNCTION riteni uz SLOW COOK
iestatījumu.
Pagrieziet TIME riteni uz  stundu iestatījumu.
Pagrieziet TEMPERATURE riteni uz C.
Piespiediet START taustiņu.
Lai pagatavotu jēra gaļu, karsējiet  litru jēra
gaļas buljona cepeškrāsnij paredzētā sautēšanas
traukā uz plīts  minūtes vidējā/augstā karstuma
iestatījumā vai līdz brīdim, kad sāk vārīties.
Pievienojiet jēra apakšstilbus, pārklājiet ar foliju un
gatavojiet cepeškrāsnī  stundas vai līdz brīdim,
kad gaļa atdalās no kaula.
Izņemiet pannu un ļaujiet apakšstilbiem atdzist
šķidrumā. Pēc atdzišanas sagrieziet gaļu un
nolieciet malā.
Nosmeliet taukus no cepšanas šķidruma. Uzlieciet
cepeškrāsnij paredzēto sautēšanas trauku atpakaļ
uz plīts un katliņā samaziniet cepšanas šķidruma
daudzumu līdz  ml, karsējot augstā karstuma
iestatījumā.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
Pārtrauciet karsēt buljonu, pievienojiet rozmarīna
zariņus;  minūtes ļaujiet ievilkties, pēc tam
izkāsiet un izmetiet zaļumus.
Pārklājiet katliņa dibenu ar plānu olīveļļas
kārtiņu un karsējiet vidējā karstuma iestatījumā.
Pievienojiet kuskusu un sautējiet eļļā, pastāvīgi
samaisot, līdz graudiņi kļūst zeltainā krāsā.
Pievienojiet atlikušos  ml jēra gaļas buljona,
lai pārklātu kuskusu, un karsējiet līdz vārīšanai.
Vāriet – minūtes vai līdz brīdim, kad kuskuss ir
gatavs, pēc tam noteciniet šķidrumu.
Tikmēr mazā pannā uzkarsējiet plānu olīveļļas
slāni zemā-vidējā karstuma iestatījumā.
Pievienojiet sīpola kubiņus un gatavojiet –
minūtes. Apkaisiet ar ½ tējkarotes garšvielu
maisījuma un nedaudz sāls.
Sajauciet sagriezto jēra gaļu ar samazināto
buljona daudzumu, pēc tam apkaisiet gaļu ar “ras
el-hānūt” un atlikušajām tējkarotēm garšvielu
maisījuma. Pieberiet sāli pēc garšas.
Kad ēdiens ir gatavs pasniegšanai, rupji
sakapājiet zaļumus un sajauciet ar nosusināto
kuskusu, gaļas maisījumu, pusi granātābolu sēklu
un sautētajiem sīpoliem. Pievienojiet garšvielas
pēc garšas. Samaisiet vinegreta lielāko daļu un
ievietojiet kuskusu pasniegšanas bļodā. Apkaisiet
ar atlikušo vinegretu un uzberiet atlikušās
granātābola sēklas.
10.
11.
12.
13.
14.