Cookbook

the Smart Oven
™
Pro
BOV820BSS
“Osso buco” ar lēcām
1
Sagatavošanās  minūtes / gatavošana  stundas un  minūtes
2
 porcijas
1 kg teļa stilba (“osso buco”)
2 ēdamkarotes olīveļļas
1 sīpols, smalki sakapāts
1 burkāns, smalki sakapāts
2 seleriju kāti, smalki sakapāti
3 ķiploka daiviņas, saspiestas
2 rozmarīna zariņi
½ saišķa timiāna
2 lauru lapas
3 krustnagliņas
1 kārba sagrieztu tomātu
375 ml (1½ tases) buljona
1 tase baltvīna
250 g zaļo lēcu franču gaumē
3 ēdamkarotes olīveļļas
Sauja sakapātu pētersīļu
Pagatavošana
Pagrieziet FUNCTION riteni uz SLOW COOK
iestatījumu.
Pagrieziet TIME riteni uz  stundu iestatījumu.
Pagrieziet TEMPERATURE riteni uz LOW.
Piespiediet START taustiņu.
Karsējiet eļļu cepeškrāsnij paredzētā
sautēšanas traukā uz plīts  minūti vidējā/
augstā karstuma iestatījumā. Pievienojiet teļa
kājas gabalus un apcepiet no abām pusēm, līdz
labi apbrūninātas. Izņemiet no trauka.
Pievienojiet dārzeņus un ķiplokus. Cepiet,
līdz mīksts, pēc vajadzības pielejot vēl
eļļu. Pievienojiet zaļumus, lauru lapas un
krustnagliņas.
1.
2.
3.
4.
5.
Ielejiet pannā vīnu un vāriet  minūtes.
Pievienojiet tomātus, lēcas un buljonu,
samaisiet, pēc tam ielieciet teļa stilba gabalus
atpakaļ pannā. Iemaisiet teļa stilba gabalus
un lēcas šķidrumā, lai tie būtu gandrīz pilnībā
pārklāti. Pārklājiet ar foliju.
Pēc priekškarsēšanas pabeigšanas ievietojiet
sautēšanas trauku cepeškrāsnī uz  stundām
vai līdz brīdim, kad gaļa ir ļoti maiga un
atdalās no kaula.
Apkaisiet ar sakapātiem pētersīļiem un
pasniedziet.
6.
7.
8.