Cookbook

the Smart Oven
™
Pro
BOV820BSS
Mooritud seitsmevürtsi kana Liibanoni moodi
1
Ettevalmistamine  tundi ja  minutit / Küpsetamine  tundi ja  minutit
2
 inimesele
6 kanaportsjonit Marylandi moodi
2 spl baharati või Liibanoni seitsmevürtsi
maitsetaimesegu
1 tl soola
2 spl oliiviõli
2 pruuni sibulat, kooritud, viilutatud
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 tl tšillihelbeid
3 tassi kanapuljongit
Ühe sidruni koor, lõigatud õhukesteks ribadeks
3 raagu tüümiani
Salat
1 keskmine kaalikas, kooritud, õhukeselt riivitud
1 keskmine peet, kooritud, õhukeselt riivitud
1 keskmine apteegitill, õhukeselt riivitud
4 redist, õhukeselt riivitud
1 pundi selleri südamik ja sisemised lehed, nurga all
peenikeseks viilutatud
½ granaatõuna, seemned eemaldatud
¼ punti münti
¼ punti tilli
¼ punti peterselli
¼ tassi Kreeka pähkleid, kergelt röstitud, jämedalt
hakitud
Suitsutatud baklažaan
2 keskmist baklažaani
½ tassi tahinit
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
1 sidruni mahl
Soola
Salatikaste
2 tl granaatõuna melassi
1 sidruni mahl
3 spl külmpressitud oliiviõli
1 tl baharati (vt allpool)
Maitsestamiseks soola ja värskelt jahvatatud
pipart
Baharat
1 spl musti piprakaunu
1 spl köömneid
2 tl koriandriseemneid
1 tl terveid küüslauguküüsi
½ tl kardemoniseemneid
1½ spl paprikat
1 tl jahvatatud kaneeli
¼ tl jahvatatud muskaatpähklit
Valmistamine
Kana marineerimiseks hõõruge kana soola, baharati
ja oliiviõliga. Laske kaks tundi seista.
Keerake funktsiooninupp FUNCTION seadistusele
SLOW COOK (aeglane toiduvalmistamine).
Keerake ajanupp TIME  tunni peale. Keerake
temperatuurinupp TEMPERATURE seadistusele
HIGH (kõrge temperatuur). Vajutage käivitusnuppu
START.
Kuumutage õli ahjus kasutamiseks sobivas
haudenõus pliidil keskmisel / suurel kuumusel umbes
üks minut. Lisage portsjonite kaupa marineeritud
kana. Küpsetage – minutit igalt küljelt või kuni
kana on pruun. Võtke pliidilt ära.
Lisage sibul, küüslauk ja tšillihelbed. Küpsetage 
minutit või kuni sibul on hakanud pehmenema.
Valage peale puljong ja kaapige anuma põhi
ettevaatlikult puulusikaga puhtaks.
Lisage kana, sidrun ja tüümian. Katke fooliumiga.
Eelsoojendamise lõppedes pange haudenõu ahju 
tunniks või kuni liha on väga pehme ja tuleb luude
küljest lahti.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Vahepeal pange baklažaanid leegi kohale ja
keerake neid aeg-ajalt ümber. Küpsetage, kuni nahk
on söestunud ja viljaliha pehme.
Pange küpsetatud baklažaanid külma veega
täidetud kaussi ja eemaldage kiiresti nahk.
Nõrutage paberkäterätikul. Hakkige baklažaani
viljaliha jämedalt ja pange kaussi. Segage hulka
ülejäänud koostisained ja maitsestage soolaga.
Salati valmistamiseks segage koostisaineid kausis
ettevaatlikult.
Salatikastme valmistamiseks vispeldage või
loksutage väikses kausis või purgis granaatõuna
melass, sidrunimahl, oliiviõli, baharat ja veidi soola.
Piserdage salatile vahetult enne serveerimist.
Kui kana on valmis, võtke see ettevaatlikult nõust
välja. Riisuge küpsetamisel tekkinud leemelt
rasv. Pange leemega nõu ahju ülemisele restile ja
küpsetage  minutit suurel kuumusel, kuni leem on
vähenenud ja paksenenud.
Lisage kana, et see soojeneks ja kattuks glasuuriga.
Maitsestage ja serveerige baklažaani ja salatiga.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.