User Manual

58

Это искусство  определить, когда стейк
или отбивная из баранины приготовлены
до нужной степени готовности – с кровью,
слабой прожарки, средней прожарки,
почти прожаренное или полной прожарки
 но это легко освоить с помощью этих
полезных советов и подсказок.

Готовьте по несколько минут с каждой
стороны, в зависимости от толщины.
Переверните один раз. Готовьте пока
стейк не станет очень мягким, проверив с
помощью щипцов.
Термометр для мяса покажет внутреннюю
температуру стейка с кровью 5060°C.

Готовьте с одной стороны пока влага
не станет видна только на верхней
поверхности. Переверните один раз.
Готовьте с другой стороны пока не станет
видна влага на поверхности мяса. Стейк
будет приготовлен до слабой прожарки,
если он станет мягким, проверив с
помощью тыльной стороны щипцов.
Термометр для мяса покажет внутреннюю
температуру стейка слабой прожарки
6065°C.

Готовьте с одной стороны пока на
поверхности не начнет скапливаться
влага. Поверните только один раз.
Готовьте со второй стороны пока
не станет видна влага. Стейк будет
приготовлен до средней прожарки, если
он станет упругим, проверив с помощью
тыльной стороны щипцов.
Термометр для мяса покажет внутреннюю
температуру стейка средней прожарки
6570°C.

Готовьте с одной стороны пока на
поверхности не начнет скапливаться
влага. Переверните и готовьте со
второй стороны пока сверху не начнет
скапливаться влага. Уменьшите огонь и
продолжайте готовить до тех пор, пока
стейк не станет твердым, проверив с
помощью тыльной стороны щипцов.
Термометр для мяса покажет
внутреннюю температуру почти
прожаренного стейка 7075°C.

Готовьте с одной стороны пока на
поверхности не начнет скапливаться
влага. Переверните и готовьте со
второй стороны пока сверху не начнет
скапливаться влага. Уменьшите огонь и
продолжайте готовить до тех пор, пока
стейк не станет очень твердым, проверив
с помощью тыльной стороны щипцов.
Термометр для мяса покажет
внутреннюю температуру стейка полной
прожарки 75°C.

При контактном приготовлении стейк
переворачивать нет необходимости.
Переверните стейк только один раз
при приготовлении на гриле в режиме
открытого барбекю.