User Manual
42
Soovitatav kasutada:
• reietükk (New York), tagaosa,
ribi, lee.
• – puhastatud jalatükid, reielee,
karbonaad ja lambalihakuubikud.
• reietükid, ribid, jalatükid, lee,
sealihakuubikud.
• Me ei soovita grillida kondiga tükke.
• Veise abatükk, seljatükk, lamba eesveerand
või kaelakarbonaad sobivad grillimiseks.
Marineerige selliseid tükke mõni tund või
üleöö veini või äädikamarinaadis.
• Kui olete ostnud juba marinaadis oleva
liha, nõrutage marinaad lihatükkidelt ära
ja kuivatage lihatükk enne grillile panemist
pabersalvrätiga. Mõni marinaad sisaldab
palju suhkrut, mis võib küpsetusplaadil
kõrbema minna.
• Ärge riputage lihale enne küpsetamist
soola. See imab lihavedeliku endasse ja
liha jääb vintske.
• Ärge torgake liha kahvliga läbi ega lõigake
seda valmimise ajal. Nii voolab vedelik
lihast välja ja tulemus jääb kuiv. Kasutage
liha liigutamiseks tange.
• Ärge küpsetage liha üle. Teatud liiki liha
on parim, kui seda serveerida roosa ja
mahlasena.
• Eelnevalt küpsetatud vorstikestesse võib
enne grillimise alustamist kahvliga augud
torgata.
• Eemaldage kalatükid grillilt lameda,
kuumakindla plastlabidakese abil.
Selle kindlaks määramine, kas liha on
küpsenud soovitud määrani – toores,
poolküps, keskmiselt küps, korralikult küps
või läbiküpsetatud – on paras kunst, kuid
seda on lihtne õppida.
Küpsetage lihatükki sõltuvalt selle paksusest
kõikidelt külgedelt mõni minut. Keerake
lihatükki ainult üks kord. Küpsetage, kuni
lihatükk tundub tangidega katsudes väga
pehme.
Toore lihatüki sisetemperatuur
lihatermomeetriga mõõdetuna on 5060 °C.
Küpsetage lihatükki ühelt küljelt, kuni
vedelik on selle pealispinnal vaevumärgatav.
Keerake ainult üks kord. Küpsetage
samamoodi ka teiselt küljelt. Lihatükk on
poolküps, kui see tundub tangidega katsudes
pehme.
Poolküpse lihatüki sisetemperatuur
lihatermomeetriga mõõdetuna on 6065 °C.
Küpsetage lihatükki ühelt küljelt, kuni
selle pealispinnale tekivad vedelikumullid.
Keerake lihatükki ainult üks kord. Küpsetage
samamoodi ka teiselt küljelt. Lihatükk on
keskmiselt küps, kui see tundub tangidega
katsudes vetruv.
Keskmiselt küpse lihatüki sisetemperatuur
lihatermomeetriga mõõdetuna on 6570 °C.