User Manual

12



Ieteicamie griezumi:
• – plānā muguras daļa, ciskas
augšdaļa, “ribeye” steiks, leja.
• – ciskas, muguras leja, ribas,
sakapāts jērs.
• – muguras karbonāde, ribas,
augšstilbs, leja, sakapāta cūkgaļa.
• Nav ieteicams gatavot gaļu ar kauliem,
piemēram Tbone steikus.
• Var izmantot stingrākus griezumus,
piemēram, lāpstiņas daļu, ciskas augšdaļu,
vai kakla karbonādes. Lai mīkstinātu šos
griezumus, marinējiet tos dažas stundas
vai visu nakti  atstājiet marinādē ar vīnu vai
etiķi, lai palīdzētu noārdīt saistaudus.
• Ja izmantojat gaļas mazumtirgotāja
marinādes recepti vai iepriekš marinētu
gaļu, pirms likšanas uz grila, noteciniet lieko
marinādi un noslaukiet gaļu ar papīra dvieli.
Dažās marinādēs ir augsts cukura līmenis,
kas var sadegt uz gatavošanas plātnes.
• Pirms gatavošanas nesāliet gaļu. Sāls
izvilks sulas, sausinot gaļu.
• Gatavošanas laikā neduriet gaļu ar dakšu
un negrieziet gaļu, tas ļaus sulām izplūst,
kā rezultātā būs ciets un sauss steiks.
Izmantojiet knaibles.
• Nepārgatavojiet gaļu. Dažas gaļas labāk
pasniegt sulīgas un rozā krāsā.
• Desu daļēja vārīšana pirms gatavošanas,
novērsīs nepieciešamību pārdurt tās.
• Noņemot zivs gabaliņus no grila,
izmantojiet plakanu karstumizturīgu
plastmasas lāpstiņu.

Ir māksla noteikt, kad steiks, jēra gaļas
karbonāde vai ribiņas tiek pagatavotas līdz
pareizai gatavības pakāpei  asiņains, sārts,
pussārts, gandrīz caurcepts vai caurcepts,
taču to var viegli apgūt, izmantojot šos
parocīgos padomus.

Gatavojiet dažas minūtes no katras puses,
atkarībā no biezuma. Apgrieziet tikai vienreiz.
Gatavojiet līdz steiks kļūst ļoti mīksts,
pārbaudot ar knaiblēm.
Gaļas termozonde rādīs iekšējo temperatūru
5060 °C

Gatavojiet no vienas puses, līdz mitrums ir
tikai redzams uz augšējās virsmas. Apgrieziet
tikai vienreiz. Gatavojiet no otras puses, līdz
redzams mitrums uz virsmas. Steiks tiks
pagatavots līdz sārtai gatavības pakāpei, kad
tas kļūst mīksts, pārbaudot ar knaiblēm.
Gaļas termozonde rādīs iekšējo temperatūru
6065 °C.

Gatavojiet no vienas puses, līdz mitrums
uzkrājas uz augšējās virsmas. Apgrieziet
tikai vienreiz. Gatavojiet no otras puses, līdz
redzams mitrums. Steiks tiks pagatavots līdz
pussārtam, kad tas ir atsperīgs, pārbaudot ar
knaiblēm.
Gaļas termozonde rādīs iekšējo temperatūru
6570 °C.