Booklet

Рецепты Oracle™
Двойной
эспрессо
Иногда называется двойной
порцией
Чашка или стакан 90 мл
Приблизительно 60 мл
эспрессо за 30–35 секунд.
•
•
Одинарный
эспрессо
Иногда называется Short
Black
Чашка или стакан 90 мл
Приблизительно 30 мл
эспрессо за 2025 секунд.
•
•
Ристретто
По-итальянски значит
«ограниченный»
Чашка или стакан 60–90 мл
Готовьте как одинарный
эспрессо.
Остановите экстракцию через
15 секунд.
•
•
Макиато
По-итальянски значит
«отмеченный»
Чашка или стакан 60–90 мл
1 одинарный эспрессо
2 чайных ложки взбитого
молока
Взбейте минимальный воз
можный объем молока (на
дне кувшина) и отставьте в
сторону.
В подходящей чашке или в
стакане сделайте одинарный
эспрессо.
Покрутите молоко в кувшине.
Ложкой выложите молоко в
центр эспрессо.
•
•
•
•
Short black
Порции эспрессо можно готовить разнообразными способами для
удовлетворения разных вкусов. Далее приведены самые популярные.
Молочный кофе
Несмотря на схожесть в ингредиентах, существует множество разных стилей.
Поэкспериментируйте, чтобы выяснить, какой вы предпочитаете.
Мокко
Стакан 180–200 мл
1 одинарный эспрессо
150 мл холодного молока
Какао
Взбейте молоко до желаемой
температуры.
Одновременно приготовьте
одинарный эспрессо.
Вмешайте 1 чайную ложку
какао в порцию эспрессо.
Покрутите молоко в кувшине
для объединения текстуры.
Вылейте молоко прямо в центр
эспрессо.
Держите носик кувшина
близко к поверхности
эспрессо.
Секрет в равномерном
стабильном наливе.
Украсьте какао.
•
•
•
•
Пикколо
Стакан 90 мл
1 одинарный эспрессо
150 мл холодного молока
Взбейте молоко до желаемой
температуры.
Одновременно приготовьте
одинарный эспрессо.
Покрутите молоко в кувшине
для объединения текстуры.
Вылейте немного молока из
кувшина в раковину (только
пикколо).
Вылейте молоко прямо в центр
эспрессо.
Держите носик кувшина
близко к поверхности
эспрессо.
Секрет в равномерном
стабильном наливе.
•
•
•
Flat White
Чашка 180–220 мл
1 одинарный эспрессо
150 мл холодного молока
Тот же метод, что и пикколо.
•
•
•