Booklet

Mikroputos
Net profesionalui sukurti mikroputas
yra iššūkis. Į pieną reikia tolygiai įterpti
tinkamą oro kiekį ir gauti reikiamos
temperatūros putas. Aukštesnėje kaip
65° C temperatūroje pieno riebalai
pradeda atsiskirti nuo baltymų,
sukurdami vandeningą sluoksnį ir
neleisdami susidaryti mikroputoms.
Atskiru oro siurbliu Oracle™ automatiškai
įterpia mažus oro burbuliukus ir matuoja
temperatūrą, kad išsijungtų tada, kai
viskas bus paruošta.
Putų kiekį ir temperatūrą galima
reguliuoti pagal skonį.
Prieš pradedant plakti pienas ir
ąsotėlis turi būti šalti. Tai padės gauti
pageidaujamo tipo kavai optimalų
mikroputų sluoksnį.
Vientisas pienas Atsiskyręs pienas
65˚C 75˚C
Balmų
stabilizuo
burbuliukai
Temperatūra
ir oras