Booklet

Veetemperatuur
Baristadevõistluse World Barista
Championship nõuded dikteerivad, et
kasutatavate masinate temperatuur-
istabiilsus oleks +/- 1,5˚C. Suuremad
kõikumised võivad maitset oluliselt
muuta. Me ei ole oma testide
jooksul leidnud kodumajapida-
mises kasutatavat masinat, mis
sellele standardile ligilähedale
jõuaks - seda on suutnud vaid
Stollar Oracle™ ja Stollar
Dual Boiler™. Saavutasime
selle uuendusliku kolme-
astmelise kuumutamise
süsteemiga, mis kontrollib
veetemperatuuri täpselt
vahemikus +/- 1˚C.
Eeltõmbamine
Nii nagu parimad äriotstarbelised masinad, tõstab
Oracle™ tõmbamise alguses tasapisi veesurvet,
suurendades enne suurema surve kasutamist
tasapisi kohviterasid.
Veesurve vaikse tõstmiseta võib aset leida
„kanaldumine“ või „puurimine“. See tähendab,
et vesi voolab läbi pressitud kohvipulbri ja korvi
seina või „puurib“ läbi kohvi keskosa, mitte
äärealade. Tulemuseks on kibe, ületõmmanud
maitse, mis domineerib kõikide muude maitsete
üle, kuna vesi liigub läbi „kanali“, mitte ühtlaselt
läbi kogu pulbri.
Surve
Maksimaalse maitsepotentsiaali saavutate, kui
espresso tõmmatakse survega 8–10 baari. Liigse
surve korral hakkavad domineerima kibedad
maitsed. Liiga väike surve tekitab õhukese kreemi,
mis ei tundu suus meeldiv.
Oracle™ ja Dual Boiler™ kuuluvad väga väheste
kodumajapidamistes kasutatavate masinate hulka,
mis suudavad seda üliolulist elementi kontrollida.
Auruboiler
Soojenev
ltriseadis
Espressoboiler
Nõrga survega
eeltõmbamine
Leotab kohvipulbrit ühtla-
selt ja paisutab terasid
Ilma
eeltõmbamiseta
Vesi moodustab läbi
kohvipulbri tunnelid
Ühtlane tõmbamine kogu
pulbri ulatuses
Vesi liigub pulbrist liiga
kiires läbi, mille tule-
museks on alatõmbamine