User Manual

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EXTRAHIEREN VON ESPRESSO
In der Regel beginnt der Espresso nach 8–10 Sekunden (Brühzeit) zu ießen und sollte die Konsistenz
von tropfendem Honig haben.
Wenn der Espresso nach weniger als 6 Sekunden zu ießen beginnt, haben Sie entweder
den Siebeinsatz unterdosiert und/oder der Mahlgrad ist zu grob eingestellt. Das ergibt einen
UNTEREXTRAHIERTEN KAFFEE.
Wenn der Espresso zu tropfen beginnt, aber nach 15 Sekunden nicht mehr ießt, ist der Mahlgrad zu
fein eingestellt. Das ergibt einen ÜBEREXTRAHIERTEN KAFFEE.
• Kaffeefluss beginnt nach 8–12Sekunden
• Fließt langsam wie warmer Honig
• Crema ist goldbraun mit dichtem Schaum
• Espresso ist dunkelbraun
LÖSUNGEN LÖSUNGEN
Tampen mit 15–20kg Druck.
Die Oberkante der Metall-
kappe des Tampers sollte
NACH dem Andrücken des
Kaffees mit der Oberseite des
Siebeinsatzes abschließen.
Die Pulvermenge im
Kaffeepuck auf die richtige
Höhe trimmen mithilfe der
Razor
Dosierhilfe.
• Kaffeefluss beginnt nach 1–7Sekunden
• Fließt schnell wie Wasser
• Crema ist dünn und blass
• Espresso ist blassbraun
• Schmeckt bitter/scharf, schwach und
wässrig
• Kaffeefluss beginnt nach 13Sekunden
• Kein Kaffeefluss oder nur tropfenweise
• Crema ist dunkel und fleckig
• Espresso ist stark dunkelbraun
• Schmeckt bitter und verbrannt
KAFFEESATZ
ENTFERNEN
Der Kaffeesatz bildet
einen „Puck“. Wenn
der Puck feucht ist,
lesen Sie den Abschnitt
„Unterextraktion“.
SIEBEINSATZ SPÜLEN
Siebeinsatz sauber
halten, um Verstopfun-
gen zu vermeiden.
Den Siebträger ohne
Kaffeepulver im Siebe-
insatz fest in die
Maschine einsetzen
und heißes Wasser
durchlaufen lassen.
NACH DER EXTRAKTION
KORREKTE EXTRAKTION UNTEREXTRAKTION ÜBEREXTRAKTION
Tampen mit 15–20kg Druck.
Die Oberkante der Metall-
kappe des Tampers sollte
NACH dem Andrücken des
Kaffees mit der Oberseite des
Siebeinsatzes abschließen.
Die Pulvermenge im
Kaffeepuck auf die richtige
Höhe trimmen mithilfe der
Razor
Dosierhilfe.
IMMER BIS ZUR LINIE
TAMPEN
Anpassen &
erneut testen
Anpassen &
erneut testen
KLEINERE
MAHLMENGE
IMMER BIS ZUR LINIE
TAMPEN
Anpassen &
erneut testen
Anpassen &
erneut testen
GRÖSSERE
MAHLMENGE
Anpassen &
erneut testen
Anpassen &
erneut testen
FEST EINRASTEN
SEK
MAHLGRAD
DOPPELT
SEK
MAHLGRAD
DOPPELT
MAHLGRAD MAHLMENGE TAMPEN
ÜBEREXTRAHIERT
BITTER • ADSTRINGIEREND
Zu fein
Zu viel
Mit dem Razor abstreifen
Zu fest
AUSGEWOGEN
Optimal
8–10 g (1 Tasse)
19–22 g (2 Tassen)
15–20 kg
UNTEREXTRAHIERT
UNTERENTWICKELT • SAUER
Zu grob
Zu wenig
Dosis erhöhen und mit Razor abstreifen
Zu locker