User Manual

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EXTRACCIÓN DE EXPRESO
• Como guía, el expreso comenzará a uir después de 8 a 10 segundos (tiempo de infusión) y debe
tener la consistencia de la miel que gotea.
• Si el café expreso comienza a uir después de menos de 6 segundos, has dosicado poco el ltro
y/o el molido es demasiado grueso. Es una dosis con EXTRACCIÓN INSUFICIENTE.
• Si el expreso comienza a gotear pero no uye después de 15 segundos, el molido es demasiado no.
Es una dosis con EXTRACCIÓN EXCESIVA.
• El flujo comienza después
de 8-12 segundos
• Fluye lento como la miel tibia
• La crema es marrón dorada con
una fina textura de mousse
• El expreso es marrón oscuro
SOLUCIONES SOLUCIONES
Apisona usando 15-20 kg
de presión. El borde
superior de la tapa de
metal del prensador debe
estar nivelado con la parte
superior del filtro DESPUÉS
del apisonamiento.
Nivela el cacillo al nivel
correcto usando la
herramienta de ajuste
de dosis the Razor
™
.
• El flujo comienza después de 1-7 segundos
• Fluye rápido como el agua
• La crema es fluida y pálida
• El expreso es marrón claro
• Tiene un sabor amargo/ácido, débil
y aguado
• El flujo comienza después de 13 segundos
• Fluye gota a gota o nada
• La crema es oscura y manchada
• El expreso es marrón muy oscuro
• Tiene un sabor amargo y quemado
ELIMINAR
EL MARRO
El marro formará
un “poso” de café.
Si el poso está húmedo,
consulta la sección
“Extracción insuficiente”.
ENJUAGA EL FILTRO
Mantén limpio el filtro
para evitar obstrucciones.
Sin café molido en el
filtro, coloca el portafiltros
en la máquina y haz
correr agua caliente.
DESPUÉS DE LA EXTRACCIÓN
EXTRACCIÓN CORRECTA EXTRACCIÓN INSUFICIENTE EXTRACCIÓN EXCESIVA
Apisona usando 15-20 kg
de presión. El borde
superior de la tapa de
metal del prensador debe
estar nivelado con la parte
superior del filtro DESPUÉS
del apisonamiento.
Nivela el cacillo al nivel
correcto usando la
herramienta de ajuste
de dosis the Razor
™
.
SIEMPRE APISONAR
HASTA LA LÍNEA
Ajusta y vuelve
a probar
Ajusta y vuelve
a probar
DISMINUIR
CANTIDAD DE MOLIDO
SIEMPRE APISONAR
HASTA LA LÍNEA
Ajusta y vuelve
a probar
Ajusta y vuelve
a probar
INCREMENTAR
CANTIDAD DE MOLIDO
Ajusta y vuelve
a probar
Ajusta y vuelve
a probar
AJUSTA BIEN
S
MOLIDO
DOBLE
S
MOLIDO
DOBLE
MOLIDO DOSIS DE MOLIDO APISONAMIENTO
EXTRACCIÓN EXCESIVA
AMARGO • ASTRINGENTE
Demasiado
no
Demasiado
Usa the Razor para ajustar
Demasiado pesado
EQUILIBRADO
Óptimo
8-10 g (1 taza)
19-22 g (2 tazas)
15-20 kg
EXTRACCIÓN INSUFICIENTE
POCO DESARROLLADO • ÁCIDO
Demasiado
grueso
Demasiado poco
Aumenta la dosis y usa
the Razor para ajustar
Muy ligero