User Manual

13
ES
Los ltros suministrados están diseñados
para:
Filtro de una taza: dosis de 8-11 g
Filtro de dos tazas: dosis de 16-19 g
FILTROS NO PRESURIZADOS
Se deben usar ltros no presurizados
al moler granos enteros de café fresco.
Te permiten experimentar con moler,
dosicar y prensar para crear un expreso
más equilibrado.
FILTROS PRESURIZADOS
Se deben usar ltros presurizados cuando
se usa café premolido o granos no tan
frescos, tostados hace más de 30 días.
Regulan la presión y ayudan a optimizar
la extracción, independientemente del
molido, la dosis y la presión de prensado
o la frescura.
EL MOLIDO
Al moler los granos de café, el grosor del
molido debe ser no, pero no demasiado
no. El grosor del molido afectará a la
velocidad a la que el agua uye a través
del café molido en el ltro y el sabor del
expreso.
Si el molido es demasiado no (parece
polvo y se siente como harina cuando
se frota entre los dedos), el agua no uirá
a través del café, incluso cuando esté bajo
presión. El expreso resultante sufrirá de
EXTRACCIÓN EXCESIVA, tendrá color
oscuro y sabor amargo.
Si el molido es demasiado grueso, el agua
uirá a través del café molido en el ltro
demasiado rápidamente. El expreso
resultante sufrirá de EXTRACCIÓN
INSUFICIENTE y carecerá de color y sabor.
DOSIS Y PRENSADO DEL CAFÉ
• Inserta el ltro en el portaltro.
• Muele café suciente para llenar el ltro.
• Da varios golpecitos al portaltro para bajar
y distribuir el café uniformemente en el ltro.
• Usando el prensador, presiona rmemente
hacia abajo (aprox. 15-20 kg de presión).
Ejercer una presión constante en todo
momento es más importante que la
cantidad de presión.
Como guía, el borde superior del prensador
debe estar nivelado con la parte superior
del ltro DESPUÉS de que el café haya sido
prensado.
NOTA
Recomendamos granos de calidad 100 %
arábica que tengan la fecha de tueste
indicada en el envase, en vez de la fecha
sugerida de consumo (por ejemplo, “Tostado
el” en lugar de “Consumir preferentemente
antes de”). Es mejor consumir los granos
de
café entre 5 y 20 días después de la
fecha de
tueste. El café rancio puede uir
demasiado rápidamente por el portaltro
ytener un sabor amargo y aguado.
PURGA DEL GRUPO
Antes de colocar el portaltro en el grupo,
haz correr un ujo corto de agua a través del
grupo pulsando el botón 1 TAZA o 2 TAZAS.
Esto estabilizará la temperatura antes
de laextracción.