User Manual

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IT
Regolare la quantità di caè macinato e il
grado di macinatura se si passa da un ltro
singolo a uno doppio o viceversa.
I ltri forniti sono progettati per:
ltro per 1 tazza = 8-11 g
ltro per 2 tazze = 16-19 g
FILTRI A PARETE SINGOLA
Quando si macinano al momento chicchi di
caè freschi e interi, si consiglia di utilizzare
i ltri a parete singola. I ltri a parete singola
consentono di sperimentare vari gradi
di macinatura, dosaggio e pressatura,
per creare un espresso perfettamente
bilanciato.
FILTRI A PARETE DOPPIA
Si consiglia di utilizzare i ltri a parete
doppia per caè premacinato o chicchi
più vecchi che hanno superato la data di
tostatura di 30 giorni. I ltri a parete doppia
regolano la pressione e consentono di
ottimizzare l'estrazione, a prescindere da
grado di macinatura, dosaggio, pressatura
e freschezza del caè.
MACINATURA
Quando si macinano i chicchi di caè,
la grana di macinatura dovrebbe essere
ne ma non troppo. Il grado di macinatura
inuenzerà il usso di acqua nel ltro
e il gusto del caè espresso.
Se la macinatura è troppo ne (ha l'aspetto
di una polvere e al tatto ricorda la farina),
l'acqua non scorrerà attraverso il caè, anche
se viene applicata pressione. L'estrazione
dell'espresso sarà ECCESSIVA, il caè avrà
un colore scuro e un sapore amaro.
Se la macinatura è troppo grossa,
l'acqua scorrerà troppo rapidamente
attraverso il caè macinato contenuto
nel ltro. L'estrazione dell'espresso sarà
INSUFFICIENTE, il caè avrà un colore
e un sapore troppo blandi.
DOSAGGIO E PRESSATURA
DEL CAFFÈ
• Inserire il ltro nel portaltro.
• Macinare una quantità di caè suciente
a riempire il ltro.
• Battere il portaltro più volte per distribuire
uniformemente il caè nel ltro.
• Pressare con decisione (circa 15-20 kg
di pressione) utilizzando il pressino.
Non è importante che la pressione
esercitata sia forte, ma è necessario
che sia costante.
Come regola, il bordo superiore del
cappuccio sul pressino dovrebbe essere
allineato alla parte superiore del ltro DOPO
che il caè è stato pressato.
NOTA
Si raccomanda di utilizzare caè 100%
arabica di alta qualità con l'indicazione della
data di tostatura impressa sulla confezione.
Questo è da preferire alle confezioni
che mostrano la sola data di scadenza.
È preferibile consumare i chicchi di caè
entro 5-20 giorni dalla data di tostatura.
Il caè vecchio potrebbe fuoriuscire troppo
velocemente dal portaltro e avere un sapore
amaro e blando.
LAVAGGIO DEL GRUPPO
DI EROGAZIONE
Prima di inserire il portaltro nel gruppo
di erogazione, far scorrere dell'acqua nel
gruppo di erogazione premendo il pulsante
1 Tazza o 2 Tazze. Questo stabilizzerà
la temperatura prima dell'estrazione.