User Manual

80

Великолепный эспрессо – это идеальный баланс сладкого, кислого и горького вкуса.
Аромат Вашего кофе будет зависеть от многих факторов, таких как тип кофейных
бобов, степень свежести обжарки, степени помола, дозы молотого кофе и давления
трамбовки. Поэкспериментируйте с этими составляющими вкуса, изменяя их по
очереди, чтобы добиться своего идеального вкуса кофе.
ПРАВИЛЬНАЯ ЭКСТРАКЦИЯ
НЕДОСТАТОЧНАЯ ЭКСТРАКЦИЯ ЧРЕЗМЕРНАЯ ЭКСТРАКЦИЯ
• Поток начинает течь через 8-12 секунд
• Медленный поток, напоминающий
нагретый мед
• Пенка золотисто-коричневая с мелкой
воздушной текстурой
• Эспрессо темно-коричневый
• Поток начинает течь через 1-6 секунд
• Быстрый поток – как вода
• Пенка тонкая и бледная
• Эспрессо бледно-коричневый
• Вкус горький/резкий, слабый и
водянистый
• Поток начинает течь через 15 секунд
• Поток капает или вообще не
появляется
• Пенка темная и пятнистая
• Эспрессо очень темно-коричневый
• На вкус горький и сгоревший
ПОСЛЕ ЭКСТРАКЦИИ РЕШЕНИЯ
ЭКСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ С ПОМОЛОМ:
• Для замедления экстракции помол
должен быть мельче.
• Убедитесь, что вы контролируете
дозу.
ЭКСПЕРИМЕНТИРУЙТЕ С ПОМОЛОМ:
• Для ускорения экстракции помол
должен быть крупнее.
• Убедитесь, что вы контролируете
дозу.
Отрегулируйте и проверьте повторно
Отрегулируйте и
проверьте повторно
Отрегулируйте и
проверьте повторно
Отрегулируйте и проверьте повторно
РЕШЕНИЯ
УДАЛИТЕ ИСПОЛЬ-
ЗО ВАННЫЙ КОФЕ
Использованный
молотый кофе
образует «шайбу».
Если «шайба» мокрая,
см. «Недостаточная
экстракция».
ПРОМОЙТЕ ФИЛЬТР-
КОРЗИНУ
Держите фильтр-
корзи ну чистой, чтобы
избежать засорения.
Без молотого кофе
в фильтр-корзине,
установите портафильтр
в устройство и
пропустите через него
горячую воду.
Трамбуйте с усилием
15-20кг. Верхний
край металлического
колпачка на
трамбователе должен
быть на одном уровне
с фильтр-корзиной
ПОСЛЕ трамбовки.
ВСЕГДА ТРАМБУЙТЕ
ДО ОТМЕТКИ
ВСЕГДА ТРАМБУЙТЕ
ДО ОТМЕТКИ
Трамбуйте с усилием
15-20кг. Верхний
край металлического
колпачка на
трамбователе должен
быть на одном уровне
с фильтр-корзиной
ПОСЛЕ трамбовки.
  


Слишком
мелкий
Слишком большая
Уменьшите порцию
Слишком
сильная

Оптимальный
8-11г (1 чашка)
16-19г (2 чашки)
15-20кг


Слишком
крупный
Слишком маленькая
Увеличьте порцию
Слишком легкая