Crème glacée à la vanille the Smart Scoop ™
Crème glacée à la vanille Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 500 ml de crème liquide 250 ml de lait entier 1 gousse de vanille, fendue en deux et dont les graines ont été récupérées 5 jaunes d'œuf 110 g de sucre glace Préparation 1. Placez la crème, le lait, la gousse de vanille et ses graines dans une casserole de taille moyenne à fond épais. Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. 2.
Crème glacée à la fraise et à la rhubarbe the Smart Scoop ™
Crème glacée à la fraise et à la rhubarbe Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ BASE DE CRÈME GLACÉE 375 ml de crème liquide 125 ml de lait entier 4 jaunes d'œuf 75 g de sucre glace BASE FRUITÉE 250 g de fraises fraîches 200 g de rhubarbe, coupée en morceaux de 2 cm 55 g de sucre glace Préparation 1. Pour préparer la base de crème glacée, versez la crème et le lait dans une casserole de taille moyenne à fond épais. Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. 2.
Crème glacée savoureuse au chocolat the Smart Scoop ™
Crème glacée savoureuse au chocolat Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 500 ml de crème liquide 125 ml de lait entier 180 g de brisures de chocolat noir de bonne qualité 5 jaunes d'œuf 75 g de sucre glace Coulis de chocolat et copeaux de chocolat pour le dressage (optionnel) Préparation 1. Placez la crème, le lait et le chocolat dans une casserole de taille moyenne à fond épais. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. 2.
Crème glacée « Cookies and Cream » the Smart Scoop ™
Crème glacée « Cookies and Cream » Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 250 ml de crème liquide 250 ml de lait entier 160 g de lait concentré sucré 1 cuillère à café d'extrait de vanille 6 biscuits au chocolat fourrés à la crème, grossièrement découpés Préparation 1. Placez la crème, le lait, le lait concentré et la vanille dans un grand pichet et remuez pour mélanger. Placez le mélange au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet. 2.
Crème glacée au caramel avec une pointe de sel the Smart Scoop ™
Crème glacée au caramel avec une pointe de sel Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 375 ml de lait entier 7 jaunes d'œuf 220 g de sucre blanc 60 ml d'eau 310 ml de crème liquide 1 cuillère à café de sel fin Préparation 1. Versez le lait dans une casserole de taille moyenne à fond épais. Faites chauffer jusqu'à ce que le lait commence à frémir. 2. Pendant ce temps, battez les jaunes d'œufs jusqu'à obtenir une mixture pâle et épaisse.
Crème glacée rapide à la vanille the Smart Scoop ™
Crème glacée rapide à la vanille Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 250 ml de crème liquide 315 ml de lait entier 240 g de lait concentré sucré 1 cuillère à café d'extrait de vanille Préparation 1. Placez la crème, le lait, le lait concentré et la vanille dans un grand pichet et remuez pour mélanger. Placez le mélange au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet. 2. Versez le mélange dans la cuve à crème glacée.
Crème glacée au miel the Smart Scoop ™
Crème glacée au miel Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 500 ml de crème liquide 250 ml de lait entier 6 jaunes d'œuf 175 g de miel de bonne qualité, prévoir une petite quantité supplémentaire pour le dressage (optionnel) Préparation 1. Versez la crème et le lait dans une casserole de taille moyenne à fond épais. Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. 2.
Gelato à la pistache the Smart Scoop ™
Gelato à la pistache Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 500 ml de lait entier 250 ml de crème liquide ½ cuillère à café d'extrait de vanille 5 jaunes d'œuf 110 g de sucre glace 110 g de pistaches décortiquées, rôties et hachées Préparation 1. Placez le lait, la crème et l'extrait de vanille dans une casserole de taille moyenne à fond épais. Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. 2.
Gelato chocolat noisette the Smart Scoop ™
Gelato chocolat noisette Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 500 ml de lait entier 150 g de pâte à tartiner chocolat noisette ½ cuillère à café d'extrait de vanille 5 jaunes d'œuf 110 g de sucre glace 30 g de noisettes grillées finement hachées Préparation 1. Placez le lait, la pâte à tartiner aux noisettes et l'extrait de vanille dans une casserole de taille moyenne à fond épais. Faites chauffer jusqu'à ce que la pâte à tartiner ait fondu et que le mélange commence à frémir. 2.
Gelato menthe-chocolat the Smart Scoop ™
Gelato menthe-chocolat Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 375 ml de lait entier 125 ml de crème liquide 120 g de brisures de chocolat noir de bonne qualité 2-3 gouttes d'extrait de menthe poivrée 5 jaunes d'œuf 75 g de sucre glace 60 g de chocolat noir de bonne qualité finement haché (en supplément) Préparation 1. Placez le lait, la crème, le chocolat et l'extrait de menthe poivrée dans une casserole de taille moyenne à fond épais.
Gelato au fruit de la passion the Smart Scoop ™
Gelato au fruit de la passion Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 500 ml de lait entier 125 ml de crème liquide ½ cuillère à café d'extrait de vanille 5 jaunes d'œuf 110 g de sucre glace 2-3 fruits de la passion, prévoir un fruit supplémentaire pour le dressage (optionnel) Préparation 1. Placez le lait, la crème et l'extrait de vanille dans une casserole de taille moyenne à fond épais. Faites chauffer jusqu'à ce que le mélange commence à frémir. 2.
Sorbet au pamplemousse rose the Smart Scoop ™
Sorbet au pamplemousse rose Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 160 g de sucre glace 375 ml d'eau 190 ml de jus de pamplemousse rose ou rouge frais et réfrigéré 1 petit blanc d'œuf légèrement battu Préparation 1. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole à feu doux. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre se soit dissous. Augmentez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Sorbet à la framboise the Smart Scoop ™
Sorbet à la framboise Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 165 g de sucre glace 190 ml d'eau 300 g de framboises surgelées 1 cuillère à soupe de jus de citron vert frais 1 petit blanc d'œuf légèrement battu Préparation 1. Mélangez l'eau et le sucre dans une casserole à feu doux. Faites cuire en remuant jusqu'à ce que le sucre se soit dissous. Augmentez le feu et laissez mijoter pendant 2 minutes. Retirez du feu et laissez refroidir.
Yaourt glacé rapide the Smart Scoop ™
Yaourt glacé rapide Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 750 g de yaourt aromatisé de votre choix Préparation 1. Placez le yaourt dans la cuve à crème glacée. Mettez la machine à crème glacée sur le réglage souhaité puis commencez le battage. 2. Une fois le mélange gelé, transférez-le dans un récipient adapté au congélateur et conservez-le au congélateur pendant une semaine maximum.
Granité de yaourt aux fruits rouges the Smart Scoop ™
Granité de yaourt aux fruits rouges Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 500 g de fraises fraîches 520 g de yaourt nature 110 g de sucre glace Préparation 1. Mixez ou passez les fraises au robot jusqu'à obtenir une purée. Passez le mélange au tamis fin pour retirer les pépins si souhaité. 2. Mélangez la purée de fraise, le yaourt et le sucre dans la cuve à crème glacée. Mettez la machine à crème glacée sur le réglage souhaité puis commencez le battage. 3.
Yaourt glacé à la banane the Smart Scoop ™
Yaourt glacé à la banane Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 260 g de bananes mûres écrasées (environ 3 grandes bananes) 2 cuillères à café de jus de citron 520 g de yaourt à la vanille 1-2 cuillères à soupe de miel, prévoir une petite quantité supplémentaire pour le dressage Avoine grillée et chips de banane pour le dressage (optionnel) Préparation 1. Mélangez les bananes, le jus de citron, le yaourt et le miel dans la cuve à crème glacée.
Yaourt glacé au citron et au miel the Smart Scoop ™
Yaourt glacé au citron et au miel Pour réaliser environ 1 litre de crème glacée the Smart Scoop™ 85 ml de jus de citron frais 90 g de miel 650 g de yaourt à la vanille Préparation 1. Mélangez le jus de citron et le miel dans une petite casserole. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que le miel ait fondu. Retirez la casserole du feu. Placez le mélange au réfrigérateur jusqu'à refroidissement complet. 2. Placez le yaourt et la préparation à base de miel dans un pichet, mélangez efficacement.
