User Manual

GLASSRECEPT
SALTKARAMELLGLASS
Ungefär 1 liter
INGREDIENSER
 ½ koppar mjölk
 äggulor
 kopp vitt socker
 matskedar vatten
 ¼ koppar vispgrädde
 tesked finmalet salt
TILLREDNING
Häll mjölken i en medelstor, tungbottnad
kastrull. Värm tills mjölken precis börjar sjuda.
Under tiden, vispa äggulorna tills de bleknat och
tjocknat. När mjölken är varm, vispa försiktigt
ner den i äggen. Ställ åt sidan.
Blanda sockret och vattnet i en kastrull och rör
på låg värme tills sockret har mjuknat och börjar
lösas upp. Öka hettan till medelhög, svep runt
kanterna på kastrullen för att lösa upp eventuella
sockerkristaller och koka utan att röra om till
toéeblandningen får en gyllene färg. Ta av från
värmen och häll försiktigt ner grädden. Notera
att blandningen kan skvätta i detta läge.
Ställ åter blandningen på låg värme och rör
om tills eventuella klumpar lösts upp. Bland i
äggblandningen och koka, rör om tills dess att
blandningen täcker baksidan på en träsked.
Häll blandningen i en värmetålig skål, täck den
och ställ den i kylskåp tills dess att den är väl
kyld.
Häll blandningen i en glassbunke när den
kallnat. Sätt glassmaskinen på önskad inställning
och blanda.
När blandningen frusit, för över den till en
frystålig behållare och frys den i upp till en
vecka.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
HONUNGSGLASS
Ungefär 1 liter
INGREDIENSER
 koppar vispgrädde
 kopp mjölk
 äggulor
½ kopp kvalitetshonung
TILLREDNING
Häll grädde och mjölk i en medelstor,
tungbottnad kastrull. Värm till dess att
blandningen börjar sjuda.
Under tiden, vispa äggulor och honung i en
skål tills dess att blandningen är blek och tjock.
När gräddblandningen är varm, vispa sakta ner
grädden i honungsblandningen.
Rengör kastrullen och häll tillbaka blandningen
på låg värme. Rör hela tiden med en träsked tills
dess att blandningen har tjocknat och täcker
bakskidan på skeden (se tips för bättre glass).
Häll blandningen i en värmetålig skål, täck den
och ställ den i kylskåp tills dess att den är väl
kyld.
När blandningen frusit, för över den till en
frystålig behållare och frys den i upp till en
vecka.
1.
2.
3.
4.
5.
74