User Manual

MINTTUSUKLAAGELATO
Noin litra
AINEOSAT
½ kupillista maitoa
½ kupillista kahvikermaa
 g laadukasta tummaa suklaata, rouhittu
- tippaa piparminttu-uutetta
 munankeltuaista
⅓ kupillista hienosokeria
 g laadukasta tummaa suklaata, erittäin
hienojakoiseksi rouhittu
VALMISTUS
Lisää maito, sulkaa ja piparminttu-uute
keskikokoiseen paksupohjaiseen kattilaan.
Lämmitä, kunnes sulkaa on sulanut ja seos alkaa
hiljalleen kiehua.
Vatkaa munankeltuaiset ja sokeri sillä välin
kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja paksua.
Suklaaseoksen kuumennettua, sekoita se hitaasti
kananmunaseokseen.
Puhdista kattila ja aseta se uudelleen liedelle
miedolle lämmölle. Sekoita keskeytyksettä,
kunnes seos on paksua ja jää lusikan
selkämykseen (katso jäätelönvalmistusta
koskevat vinkit).
Kaada seos kuumankestävään astiaan, peitä ja
jäähdytä perusteellisesti jääkaapissa, kunnes
seos on kylmää.
Kaada seos jäätelökulhoon. Säädä jäätelökoneen
asetukset ja käynnistä kone.
Lisää hienojakoiseksi rouhittu suklaa koneen
pyytäessä lisäämään ylimääräiset sekoitettavat
ainekset.
Siirrä valmis gelato pakastuksen kestävään
astiaan ja säilytä pakastimessa korkeintaan
viikon ajan.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
PASSIONHEDELMÄGELATO
Noin yksi litra
AINEOSAT
 kupillista maitoa
½ kupillista kahvikermaa
½ teelusikallista vaniljauutetta
 munankeltuaista
½ kupillista hienosokeria
- passionhedelmää
VALMISTUS
Lisää maito, kerma ja vaniljajauhe
keskikokoiseen paksupohjaiseen kattilaan.
Lämmitä, kunnes seos alkaa hiljalleen kiehua.
Vatkaa sillä välin munankeltuaiset ja
sokeri kulhossa, kunnes seos on vaaleaa ja
paksua. Sekoita kuuma maitoseos hitaasti
kananmunaseokseen.
Puhdista kattila ja siirrä seos miedolle lämmölle.
Sekoita keskeytyksettä puulusikalla, kunnes seos
on paksua ja tarttuu lusikan selkämykseen (katso
vinkit jäätelönvalmistuksesta).
Kaada seos lämmönkestävään astiaan, peitä ja
jäähdytä, kunnes seos on täysin jäähtynyt.
Kaada seos jäätelökulhoon yhdessä
passionhedelmäseoksen kanssa. Säädä
jäätelökoneen asetukset sopiviksi ja käynnistä
kone.
Siirrä valmis gelato pakastuksen kestävään
astiaan ja säilytä pakastimessa korkeintaan
viikon verran.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
GELATORESEPTIT
50