User Manual

JÄÄTISERETSEPTID
SOOLANE KARAMELLIJÄÄTIS
Umbes 1 liiter jäätist
KOOSTISOSAD
 ½ klaasi piima
 munakollast
 klaas suhkrut
 spl vett
 ¼ klaasi  rõõska koort
 tl peenestatud meresoola
VALMISTAMINE
Pange piim keskmise suurusega paksu põhjaga
kastmekastrulisse. Kuumutage keemiseni.
Vahustage samal ajal munakollased heledaks
ja kohevaks vahuks. Kohe, kui piim on kuum,
segage see vahustades munade hulka. Pange
segu kõrvale.
Pange suhkur ja vesi kastmekastrulisse ning
kuumutage madalal tulel, kuni suhkur on
sulanud ja hakkab lahustuma. Suurendage
kuumust keskmiseni, kraapige kastmekastruli
küljed suhkrust puhtaks, et kõik suhkrukristallid
lahustuksid, ning kuumutage keemiseni, kuni
segu muutub kuldpruuniks. Võtke segu tulelt
ja kallake ettevaatlikult koor selle hulka. NB!
Kallamisel võib segu kastrulist välja pritsida.
Pange kastrul koos seguga uuesti madalale
kuumusele ja segage, kuni kõik klombid on
lahustunud. Lisage munasegu ja sool ning
keetke, segu vahepeal segades, kuni see
katab lusika tagakülje (vt näpunäiteid jäätise
valmistamiseks).
Kallake segu kuumakindlasse anumasse, pange
anumale kaas peale ning hoidke seda külmikus,
kuni segu on piisavalt jahtunud.
Kallake jahtunud segu jäätiseanumasse.
Valige jäätisemasinal segu kloppimiseks sobiv
seadistus.
Kohe, kui segu on külmutatud, pange see
külmikus kasutamiseks sobivasse anumasse ning
asetage külmikusse. Jäätis säilib kuni  nädal.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
MEEJÄÄTIS
Umbes 1 liiter jäätist
KOOSTISOSAD
 klaasi  rõõska koort
 klaas piima
 munakollast
½ klaasi kvaliteetmett
VALMISTAMINE
Pange koor ja piim keskmise suurusega
paksu põhjaga kastmekastrulisse. Kuumutage
keemiseni.
Vahustage samal ajal munakollased ja mesi
heledaks ja kohevaks vahuks. Kohe, kui
kooresegu on kuum, segage see aeglaselt
vahustades meesegu hulka.
Peske kastmekastrul, valage sellesse segu ning
pange kastrul uuesti madalale kuumusele.
Segage pidevalt puulusikaga, kuni segu on
paksenenud ja katab lusika tagakülje (vt
näpunäiteid jäätise valmistamiseks).
Kallake segu kuumakindlasse anumasse, pange
anumale kaas peale ning hoidke seda külmikus,
kuni segu on piisavalt jahtunud.
Kohe, kui segu on külmutatud, pange see
külmikus kasutamiseks sobivasse anumasse ning
asetage külmikusse. Jäätis säilib kuni  nädal.
1.
2.
3.
4.
5.
22