User Manual
Примерно 1 л готового продукта
1 ½ чашки молока
7 желтков
1 чашка белого сахара
3 столовых ложки воды
1 ¼ чашки жидких сливок
1 чайная ложка мелкой морской соли
Вылейте молоко в среднюю кастрюлю с
толстым дном. Нагревайте, пока молоко не
начнет только-только закипать.
Тем временем взбейте желтки до бледного
цвета и загустения. Когда молоко будет
горячим, медленно вмешайте его венчиком в
яйца. Отложите.
Соедините сахар и воду в кастрюле на
медленном огне и помешивайте, пока сахар
не размягчится и не начнет растворяться.
Увеличьте огонь до среднего, снимите
кристаллы сахара со стенок кастрюли и
готовьте без помешивания, пока карамель не
начнет приобретать насыщенный золотой цвет.
Снимите с огня и осторожно влейте в сливки.
Примечание. На этой стадии смесь может
брызгаться.
Верните смесь на медленный огонь и мешайте,
пока все комки не разойдутся. Добавьте
яичную массу и соль, помешивая, пока смесь
не станет покрывать ложку равномерным
слоем (см. советы по приготовлению
мороженого).
Вылейте смесь в жаростойкую миску, накройте
и хорошо охладите (в холодильнике).
Когда охладится, вылейте в чашу для
мороженого. Установите желаемые настройки
и начните перемешивание.
Когда смесь замерзнет, переложите ее
в подходящий для морозилки контейнер
и поместите в морозилку, где она может
храниться в течение максимум 1 недели.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
Примерно 1 л готового продукта
2 чашки жидких сливок
1 чашка молока
6 желтков
½ чашки качественного меда
Вылейте сливки и молоко в среднюю кастрюлю
с толстым дном. Нагревайте, пока смесь не
начнет только-только закипать.
Тем временем в миске взбейте желтки с
медом до бледного цвета и загустения. Когда
сливочная масса будет горячей, медленно
вмешайте ее венчиком в медовую смесь.
Вымойте кастрюлю и верните смесь на
медленный огонь. Постоянно мешайте
деревянной ложкой, пока смесь не загустеет
и не станет покрывать ложку равномерным
слоем (см. советы по приготовлению
мороженого).
Вылейте смесь в жаростойкую миску, накройте
и хорошо охладите (в холодильнике).
Когда смесь замерзнет, переложите ее
в подходящий для морозилки контейнер
и поместите в морозилку, где она может
храниться в течение максимум 1 недели.
1.
2.
3.
4.
5.
74