Cookbook

Дип из феты, халапеньо
и авокадо
1 Время приготовления: 10 минут
2 Выход: 2 ½ чашки
1 небольшая красная луковица, разрезанная на
четвертинки
4 свежих халапеньо, очищенных от семян, крупно
порубленных
1 средний авокадо, без кожуры, без косточки, порезанный
340 г феты, крупно порубленной
1 зубчик чеснока
Соль и свежемолотый перец по вкусу
Порубленные листья свежей кинзы для украшения
1. Поместите лук и халапеньо в чашу блендера и закройте
крышку.
3 PULSE 3–4 раза или до измельчения.
2. Добавьте авокадо, фету и чеснок в чашу блендера и закройте
крышку.
4 BLEND 20–30 секунд или до равномерной консистенции.
При необходимости периодически используйте пресс,
чтобы сдвинуть ингредиенты на лезвия. Приправьте солью и
перцем по вкусу.
Подача: выложите в сервировочную миску. Украсьте
кинзой и подавайте с чипсами из тортильи или кукурузными
чипсами.
Пряный дип из сырой
моркови и кинзы
1 Время приготовления: 15 минут плюс 1 час на остывание
2 Выход: 2 ½ чашки
3 моркови (475 г), очищенных, крупно порубленных
125 мл (½ чашки) воды
75 г (
¼ чашки) тхины
2 столовых ложки свежевыжатого лимонного сока
1 небольшая луковица шалот, разрезанная на четвертинки
2 финика меджул, без косточек
1,5 см свежего имбиря, очищенного от кожуры,
нарезанного
1 столовая ложка оливкового масла
1
½ чайной ложки молотого кумина
1 чайная ложка гарам масалы
1 чайная ложка соли (плюс дополнительно по вкусу)
¼ чашки свежепорубленных листьев кинзы
Поджаренные лепешки чапати, крекеры или палочки из
огурца для подачи
1. Поместите морковь и воду в чашу блендера и закройте
крышку.
4 PUREE 20–30 секунд или до консистенции пюре. При
необходимости периодически используйте пресс, чтобы
сдвинуть ингредиенты на лезвия.
2. Добавьте тхину, лимонный сок, шалот, финики, имбирь,
масло, кумин, гарам масалу и соль.
4 BLEND в течение 20 секунд или до равномерной
консистенции.
3. Добавьте кинзу.
4 CHOP 5 секунд или до грубого перемешивания, приправьте
солью по вкусу.
4. Выложите в сервировочную миску и закройте пластиковой
пленкой. Положите в холодильник охладиться как минимум
на 1 час перед подачей.
Подача: выложите в сервировочную миску и подавайте с
лепешками чапати, крекерами или палочками из огурца.