Cookbook

Дижонский соус
винегрет из целого
апельсина
1 Время приготовления: 10 минут
2 Выход: 1½ чашки
1 апельсин
1 маленькая луковица шалот, разрезанная пополам
1 зубчик чеснока
2 столовых ложки белого винного уксуса
2 столовых ложки дижонской горчицы
1 столовая ложка меда
125 мл (
½ чашки) оливкового масла
Морская соль и свежемолотый черный перец по вкусу.
1. Потрите цедру апельсина на мелкой терке. Очистите
апельсин и порежьте на четвертинки. Добавьте цедру и
мякоть апельсина в чашу блендера.
2. Добавьте шалот, чеснок, уксус, горчицу и мед в чашу и
установите крышку на место.
4 BLEND в течение 20 секунд или до тех пор, пока смесь не
станет однородной и хорошо перемешанной.
4 MIX 20–30 секунд. При работающем моторе снимите
внутреннюю крышку и постепенно вливайте масло, пока не
перемешается. Приправьте солью и перцем по вкусу.
Подача: с любимым салатом.
Хранение: переложите в герметичный контейнер и храните в
холодильнике до 3 дней.
Винегрет с лаймом и
васаби
1 Время приготовления: 5 минут
2 Выход: ½ чашки
1 лайм, без кожуры, без косточек
1 столовая ложка рисового уксуса
2 чайных ложки пасты васаби
80 мл (
⅓ чашки) рисового или виноградного масла
Морская соль и свежемолотый перец по вкусу
1. Поместите лайм, уксус, васаби и масло в чашу блендера и
закройте крышку.
4 BLEND в течение 15 секунд или до тех пор, пока смесь не
станет однородной и хорошо перемешанной. Приправьте
солью и перцем по вкусу.
Подача: сбрызните свой любимый зеленый салат или
используйте как заправку для салата с курицей, тунцом или
креветками.
Хранение: переложите в чистый герметичный контейнер и
храните в холодильнике до 3 дней.