Cookbook

Масло из орехов пекан и
бразильских орехов
1 Подготовка: 10 минут / Приготовление: 10 минут
2 Выход: 1⅓ чашки
250 г (2 чашки) орехов пекан
75 г (½ чашки) бразильских орехов
60 мл (
¼ чашки) чистого кленового сиропа
1 столовая ложка масла макадамии или рисового масла
Щепотка молотой корицы
Щепотка соли
1. Разогрейте духовку до 160 °C без конвекции (140 °C с
конвекцией). Выстелите противень пекарской бумагой.
2. Выложите пекан и бразильские орехи в миску. Сбрызните
сиропом и перемешайте, чтобы орехи были равномерно
покрыты. Распределите по подготовленному противню.
Обжаривайте 10 минут, перемешав через 5 минут, или до тех
пор, пока орехи не станут золотисто-коричневыми. Отставьте
остыть на 10–15 минут.
3. Поместите орехи, масло, корицу и соль в чашу блендера и
закройте крышку.
4 MILL в течение 1 минуты или почти до равномерного
измельчения. При необходимости периодически используйте
пресс, чтобы сдвинуть ингредиенты на лезвия.
4 BLEND в течение 10–15 секунд или до равномерной
консистенции.
Хранение: переложите в чистый герметичный контейнер.
Храните в холодильнике до 1 месяца.
Ореховое масло из
фисташек и макадамии с
кусочками
1 Подготовка: 5 минут / Приготовление: 10 минут
2 Выход: 1½ чашки
215 г (2 чашки) очищенных фисташек
140 г (1 чашка) несоленых орехов макадамия
1 столовая ложка масла макадамии или рисового масла
Щепотка соли
1. Разогрейте духовку до 200 °C без конвекции (180 °C с
конвекцией).
2. Поместите половину чашки фисташек в чашу блендера и
закройте крышку.
4 CHOP в течение 5 секунд или до грубого помола и
переложите в миску.
3. Выложите оставшиеся фисташки и орехи макадамия на
большой противень. Обжаривайте 8–10 минут или до легкой
прожарки. Отставьте остыть на 15 минут.
4. Поместите обжаренные орехи, масло и соль в чашу блендера
и закройте крышку.
4 MILL в течение 1 минуты или почти до равномерного
измельчения. При необходимости периодически используйте
пресс, чтобы сдвинуть ингредиенты на лезвия.
5. Добавьте оставшиеся фисташки.
4 BLEND в течение 15 секунд или до равномерной
консистенции.
Хранение: переложите в чистый герметичный контейнер или
банку. Храните в холодильнике до 1 месяца.
Совет. Если вы хотите получить масло более зеленого цвета,
используйте бланшированные очищенные фисташки. Их
можно купить в специальных продуктовых магазинах.