Cookbook

Кекс из гречки
и спельты с яблоками
1 Подготовка: 20 минут / Приготовление: 45 минут
2 Порции: 8
150 г хлопьев спельты
200 г сырой гречки
165 г мелкого сахарного песка
1 столовая ложка пекарского порошка
2 яйца
160 мл молока с пониженным содержанием жира
125 мл (
½ чашки) масла макадамии
90 г яблочного пюре
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 зеленых яблока, очищенных и тонко нарезанных
2 столовых ложки абрикосового джема, слегка
подогретого
1. Разогрейте духовку до 170 °C без конвекции (150 °C с
конвекцией). Смажьте маслом и выстелите дно формы для
кексов 20 см антипригарной пекарской бумагой.
2. Поместите хлопья спельты в чашу блендера и закройте
крышку.
4 MILL в течение 1 минуты или до тонкого измельчения и
переложите в миску.
3. Поместите гречку в чашу блендера и закройте крышку.
4 MILL 1 минуту или до тонкого измельчения. Добавьте
к спельте вместе с сахаром и пекарским порошком.
Перемешайте.
4. Поместите яйца, молоко, масло, яблочное пюре и ваниль в
чашу блендера и закройте крышку.
3 PULSE 4 раза или до хорошего смешивания.
5. Добавьте смесь гречневой муки в чашу блендера и закройте
крышку.
3 PULSE 6–7 раз или до перемешивания муки. Ложкой
переложите в подготовленную форму.
6. Выложите дольки яблока поверх теста. Выпекайте 45–55
минут или до тех пор, пока не подрумянится. Зубочистка,
воткнутая в центр, должна выходить сухой. Оставьте в форме
на 5 минут. Опрокиньте из формы и положите на решетку.
Смажьте верх джемом, пока кекс еще горячий. Дайте
полностью остыть.