Cookbook

Овсяное печенье с тыквенными,
льняными и подсолнечными
семечками и миндалем
1 Подготовка: 20 минут / Приготовление: 20 минут
2 Выход: 28
150 г (1 чашка) тыквенных семечек
150 г (1 чашка) муки
3 чайных ложки молотого имбиря
90 г (1 чашка) цельнозерновых овсяных хлопьев
150 г (
¾ чашки) мелкого нерафинированного сахарного
песка
40 г (
½ чашки) кокосовой стружки
55 г (
½ чашки) муки из льняных семечек, подсолнечных
семечек и миндаля
170 г несоленого сливочного масла, порезанного
кубиками
60 мл (
¼ чашки) патоки
½ чайной ложки соды
1 столовая ложка кипятка
1. Разогрейте духовку до 180 °C без конвекции (160 °C с
конвекцией). Выстелите два противня антипригарной
пекарской бумагой.
2. Поместите тыквенные семечки в чашу блендера и закройте
крышку.
3 PULSE 4–5 раз или до грубого измельчения. Переложите в
большую миску.
3. Просейте муку и имбирь на тыквенные семечки. Добавьте
овсяные хлопья, кокос и муку из льняных семечек,
подсолнечных семечек и миндаля. Перемешайте. Сделайте
углубление в центре.
4. Положите масло и патоку в миску, подходящую для
микроволновой печи. Накройте пищевой пластиковой
пленкой, подходящей для микроволновой печи. Включите
микроволновую печь на высокую мощность (HIGH – 100%)
на 40 секунд или до тех пор, пока не растопится масло. В
жаропрочной миске размешайте соду в кипятке. Добавьте к
масляной смеси и перемешайте. Вылейте на мучную смесь и
перемешайте до объединения ингредиентов.
5. При помощи чайной ложки сформируйте шарики из теста.
Выложите на подготовленные противни на расстоянии 3 см
друг от друга. Слегка примните тесто ложкой. Выпекайте
13 минут, поменяв противни местами через 6–7 минут, или
до тех пор, пока печенье не подрумянится. Оставьте на
противнях остыть на 5 минут. Переложите на решетку для
полного остывания.