Cookbook

1 маленькая луковица, разрезанная пополам
2 зубчика чеснока
3 столовых ложки растительного масла
2 чайных ложки мексиканского порошка чили
1 чайная ложка молотого кумина
1 столовая ложка томатной пасты
400 г (банка) порубленных помидоров
500 мл (2 чашки) овощного бульона комнатной
температуры
1 побег сельдерея, крупно порубленный
½ столовой ложки сухой душицы
420 г (банка) красной фасоли, без жидкости, промытой
3 кукурузных тортильи диаметром 10 см, нарезанные на
полоски ½ см
1 авокадо, нарезанный
1–2 початка кукурузы, очищенных от листьев,
бланшированных, зерна используются целиком
25 г (
¾ чашки) листиков свежей кинзы
2 столовых ложки свежевыжатого сока лайма
Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
1. Поместите лучи и чеснок в чашу блендера и закройте крышку.
4 CHOP в течение 10 секунд или до крупной нарезки.
2. Разогрейте 1 столовую ложку масла в сковороде на среднем
огне. Добавьте луковую смесь, мексиканский порошок чили
и кумин. Готовьте, помешивая, 3 минуты или до тех пор, пока
лук не станет мягким. Добавьте томатную пасту и готовьте,
помешивая, 1 минуту. Поместите в чашу блендера.
3. Добавьте помидоры, бульон, сельдерей и душицу в чашу
блендера и закройте крышку.
3 SOUP до окончания программы.
4. Оставьте
½ чашки красной фасоли. Добавьте оставшуюся
фасоль в чашу блендера и закройте крышку.
4 PUREE в течение 2 минут, приправьте солью и перцем.
5. Тем временем на большом огне разогрейте оставшееся
масло в большой сковороде с антипригарным покрытием.
Добавьте нарезанные тортильи – половину объема. Готовьте,
переворачивая, 2 минуты или до тех пор, пока не подрумянятся
и не станут хрустящими. Выложите на тарелку, покрытую
пекарской бумагой. Повторите действие с оставшимися
полосками тортильи, разогревая сковороду между партиями
обжарки.
6. Соедините оставшуюся фасоль, авокадо, зерна кукурузы, кинзу
и сок лайма в миске. Приправьте солью и перцем.
Подача: разлейте суп по мискам, сверху выложите смесь
авокадо и полоски тортильи.
Быстрый суп с тортильями
1 Подготовка: 10 минут / Приготовление: 15 минут
2 Выход: 1 л / Порции: 4