Cookbook

Суп из горошка с мятой
1 Подготовка: 10 минут / Приготовление: 6 минут
2 Выход: 1 л / Порции: 4
420 г (3 чашки) замороженного зеленого горошка
2 пера зеленого лука, крупно порубленных
500 мл (2 чашки) овощного бульона комнатной
температуры
20 г (
¾ чашки) листиков свежей мяты
Соль и свежемолотый перец по вкусу
Несладкий греческий йогурт для подачи
Дополнительные листики мяты для подачи
1. Выложите горошек в большую жаропрочную миску. Залейте
кипящей водой. Оставьте на 5 минут или до тех пор, пока
горошек не оттает, и слейте.
2. Поместите горошек, зеленый лук и бульон в чашу блендера и
закройте крышку.
3 SOUP до окончания программы.
3. Добавьте листики мяты и закройте крышку.
4 PUREE в течение 30 секунд или до перемешивания,
приправьте солью и перцем по вкусу.
Подача: разложите по мискам, в каждую положите по ложке
йогурта и дополнительные листики мяты.
Совет. В наших рецептах использовался готовый
ультрапастеризованный бульон.
Свежеприготовленный бульон перед взбиванием должен
быть прокипячен в течение 1–2 минут, а затем остужен так,
чтобы не было видимого пара.