Cookbook

27
Saglabāt vēsu.
Lieljaudas blenderi var pārvērst pulverī sastāvdaļas, tām
nepievienojot šķidrumu, tai skaitā samalt miltus un sēklas.
Komerciāliem blenderiem parasti ir krūzes ar plakanu
pamatni, un tas nozīmē, ka sastāvdaļas, kas atrodas
krūzes pamatnē var vairākkārt atlēkt starp asmeņiem
un pamatni, sakarstot vēl pirms tam, kad sākta krūzes
augšpusē esošo sastāvdaļu malšana. Tādējādi līdz brīdim,
kad visas sastāvdaļas ir pietiekami samaltas, dažas
maisījuma daļas var būt ļoti karstas.
Šajā karstumā no graudu iekšējiem slāņiem sāk
izdalīties ēteriskās eļļas, kas liek miltiem salipt kopā.
Graudu iekšējos slāņos atrodas uzturvielas; kad milti
sāk salipt kopā, tas bieži ir rādītājs, ka izgaro smalkās un
uzturvielām bagātās eļļas.
Boss™ malšanas laikā saglabā vēsākas sastāvdaļas,
jo ProKinetix asmeņi ir izliekti un sastāvdaļas krūzes
iekšpusē tiek ātri pārvietotas prom no asmeņiem. Tādējādi
sausās sastāvdaļas krūzes augšpusē cirkulē vēsākā
temperatūrā un netiek pārkarsētas. Šis unikālais process
vienmērīgi sadala karstumu, un vajadzības gadījumā
joprojām var radīt pietiekami augstu temperatūru,
piemēram, gatavojot karstu zupu, taču rada daudz mazāk
karstuma, blendējot sausas sastāvdaļas, piemēram, miltus.
Boss™ palīdz saglabāt sastāvdaļas vēsas, maļot gan
pilngraudu miltus, maizes pagatavošanas maisījumus,
miltus bez glutēna, gan sēklu maisījumus.
ProKinex asmeņu aktīvais maisīšanas process ļauj miltu daļiņām malšanas laikā palikt vēsām
un sadala karstumu vienmērīgi, nevis to koncentrē vienā vietā.
Vēsāks
Karstāks
Miltu daļiņas riņķo, lai izkliedētu malšanas berzes radīto karstumu.