Cookbook

67
Pico de Gallo
(värske tomati salsa)
1 Valmistamisaeg 10 minutit
2 1⁄3 tassitäit
2 küüslauguküünt
3 tomatit, poolitatud, seemneteta
½ väikest punast sibulat, hakitud
1 värske jalapeno tšilli, seemneteta, sektoriteks lõigatud
2 spl hakitud värskeid koriandrilehti
1½ spl värsket laimimahla
Maitsestamiseks soola ja värskelt jahvatatud pipart
Serveerimiseks maisikrõpse
1. Pange küüslauk kannmikseri kannu ja sulgege kann tugevalt
kaanega.
4 MIX 5 sekundit või kuni küüslauk on jämedalt hakitud.
2. Lisage kannmikseri kannu tomatid, sibul, tšilli, koriander ja
laimimahl ning sulgege kann tugevalt kaanega.
3 PULSE 5–10 korda või kuni segu on tükiline ning maitsestage
soola ja pipraga.
Serveerimine: tõstke serveerimisnõusse ja serveerige
maisikrõpsudega.
Võõrkapsa-mandli pesto
dipikaste
1 Valmistamisaeg 10 minutit
2 1 kaste
45 g (¼ tassitäit) blanšeeritud mandleid
35 g (¼ tassitäit) peeneks riivitud Parmesani juustu
75 g (2 tassitäit) beebivõõrkapsa lehti
2 küüslauguküünt
100 ml oliiviõli ja veidi lisaks kastme valmistamiseks
2 tl värsket sidrunimahla
Maitsestamiseks soola ja värskelt jahvatatud musta
pipart
Serveerimiseks lavašši, krõbedaid leivaviile või Türgi leiva
tükikesi.
1. Pange kõik koostisained kannmikseri kannu ja sulgege kann
tugevalt kaanega.
4 BLEND 25 sekundit või kuni segu on jämedalt hakitud ja
peaaegu ühtlane. Vajadusel kaapige kannu küljed puhtaks.
Maitsestage soola ja pipraga.
Serveerimine: tõstke serveerimisnõusse ja serveerige lavaši,
krõbedate leivaviilude või Türgi leiva tükikestega.
Hoiundamine: õhukindlas anumas. Valage pesto peale veidi
oliiviõli (see aitab vältida oksüdatsiooni või pruunistumist).
Mähkige toidukilesse ja pange külmikusse. Säilib külmikus
kuni kolm päeva.
Nõuanne: pesto võib segada ka kuuma pasta hulka.
Basiilikupesto valmistamiseks hakkige võõrkapsas koos
värskete basiilikulehtedega ja kasutage mandlite asemel
röstitud männiseemneid.