Cookbook

47
Nakrapiim
1 Ettevalmistamine 15 minutit + 8 tundi leotamisaega
2 1 liiter
310 g (2 tassitäit) tooreid nakraid
1 liiter jahutatud filtreeritud vett
1. Pange nakrad suurde klaas- või keraamilisse kaussi. Valage
peale külm vesi ja katke kauss toidukilega. Pange 8 tunniks või
üleöö külmikusse ligunema.
2. Kurnake nakrad ja loputage külma veega. Pange nakrad ja
filtreeritud vesi kannmikseri kannu ja sulgege kann tugevalt
kaanega.
4 MILL 2 minutit.
3. Asetage suure puhta kannu peale kotike või vooderdage sõel
suure marlitükiga ja valage nakrasegu sinna sisse. Sulgege
kotike ja pigistage seda, et nakratest võimalikult palju piima
kätte saada. Eemaldage kotike ja visake viljaliha ära.
Hoiundamine: puhtas, tihedalt suletud anumas. Säilib
külmikus kuni kolm päeva.
Nõuanne: lisage nakrapiimale agaavisiirupit või mett.
Nakrakreemi saamiseks lisage ainult 500 ml jahutatud
filtreeritud vett. Pähklipiima valmistamiseks vajalikke kotikesi
saab osta tervisekaupade poest. Marlit saab osta kangapoest
või köögitarvete osakonnast.
Sojaoapiim
1 Ettevalmistamine 15 minutit + 8 tund
leotamisaega / keetmine 15 minutit
2 700 ml
160 g (¾ tassitäit) orgaanilisi kuivatatud sojaube
1 liiter jahutatud puhastatud vett
1. Pange sojaoad klaas- või keraamilisse kaussi. Valage peale
külm vesi ja katke kauss toidukilega. Pange 8–10 tunniks või
üleöö külmikusse ligunema. Kurnake sojaoad ja loputage
külma veega. Värvi muutnud sojaoad tuleb ära visata.
2. Pange üks tassitäis leotatud sojaube ja pool puhastatud veest
kannmikseri kannu ja sulgege kann tugevalt kaanega.
4 MILL 2 minutit.
3. Asetage suure puhta kannu peale kotike või vooderdage sõel
suure marlitükiga. Valage oasegu kotikesse. Sulgege kotike
ja pigistage seda, et sojaubadest võimalikult palju piima
kätte saada. Visake viljaliha ära. Korrake seda toimingut
järelejäänud sojaubade ja puhastatud veega.
4. Pange sojaoad keskmise suurusega kastrulisse ja kuumutage
keskmisel kuumusel. Laske korraks keema, vähendage kuumust
ja hautage 10–15 minutit, pinnalt vahtu riibudes. Võtke kastrul
tulelt. Laske jahtuda ja hoidke külmikus kaks tundi või kuni
segu on korralikult jahtunud.
Hoiundamine: pange puhtasse, tihedalt suletud anumasse.
Säilib külmikus kuni kolm päeva.
Nõuanne: lisage sojapiimale agaavisiirupit või mett.
Sojapiima valmistamiseks vajalikke kotikesi saab osta
tervisekaupade poest. Marlit saab osta kangapoest või
köögitarvete osakonnast.