Cookbook

45
Vahtrasiirupi-
pekanipähkli-Brasiilia
pähkli või
1 Ettevalmistamine 10 minutit / valmistamine 10 minutit
2 1/3 tassitäit
250 g (2 tassitäit) pekanipähkleid
75 g (½ tassitäit) Brasiilia pähkleid
60 ml (¼ tassitäit) puhast vahtrasiirupit
1 spl makadaamia- või riisikliiõli
Näpuotsatäis jahvatatud kaneeli
Näpuotsatäis soola
1. Eelsoojendage ahi temperatuurini 160 °C ilma ventilaatorita
(140 °C peal käivitub sundventilatsioon). Katke suur
küpsetusplaat nakkumatu küpsetuspaberiga.
2. Pange pekanipähklid ja Brasiilia pähklid kaussi. Piserdage üle
vahtrasiirupiga ja Segage. Laotage ühtlaselt ettevalmistatud
plaadile. Küpsetage aeg-ajalt segades 10 minutit või kuni
pähklid on kuldpruunid. Pange 10–15 minutiks kõrvale
jahtuma.
3. Pange pähklid, õli, kaneel ja sool kannmikseri kannu ja sulgege
kann tugevalt kaanega.
4 MILL 1 minut või kuni segu on peaaegu ühtlane. Vajadusel
kasutage koostisainete lõiketeradele suunamiseks tampijat.
4 BLEND 10–15 sekundit või kuni segu on ühtlane.
Hoiundamine: puhtas, tihedalt suletud anumas. Säilib
külmikus kuni üks kuu.
Tükiline pistaatsia-
makadaamiapähklivõi
1 Ettevalmistamine 5 minutit / valmistamine 10 minutit
2 1½ tassitäit
215 g (2 tassitäit) pistaatsiapähkli tuumasid
140 g (1 tassitäis) ilma soolata makadaamiapähkleid
1 spl makadaamia- või riisikliiõli
Näpuotsatäis soola
1. Eelsoojendage ahi temperatuurini 200 °C ilma ventilaatorita
(180 °C peal käivitub sundventilatsioon).
2. Pange ½ tassitäit pistaatsiapähkli tuumasid kannmikseri
kannu ja sulgege kann tugevalt kaanega.
4 CHOP 5 sekundit või kuni pähklituumad on jämedalt hakitud.
Valage saadud segu kaussi.
3. Pange järelejäänud pistaatsiapähkli tuumad ja
makadaamiapähklid suurele küpsetusplaadile. Küpsetage
8–10 minutit või kuni pähklid on kergelt röstitud. Pange 15
minutiks kõrvale jahtuma.
4. Pange röstitud pähklid, õli ja sool kannmikseri kannu ja
sulgege kann tugevalt kaanega.
4 MILL 1 minut või kuni segu on peaaegu ühtlane. Vajadusel
kasutage koostisainete lõiketeradele suunamiseks tampijat.
5. Lisage järelejäänud pistaatsiapähklite tuumad.
4 BLEND 15 sekundit või kuni segu on ühtlane.
Hoiundamine: puhtas, tihedalt suletud anumas või purgis.
Säilib külmikus kuni üks kuu.
Nõuanne: rohelisema või saamiseks kasutage blanšeeritud,
kooritud pistaatsiapähkli tuumasid. Neid saab osta
spetsiaalsetest toidukauplustest.