Cookbook

43
Vabastage koostisainete
head omadused.
Terved pähklid ja seemned on suurepärased looduslikud
toitaineallikad. Neis on rohkelt valku, B-vitamiine,
oomega--rasvhappeid ja kiudaineid. Õigesti töödeldes
saab Õli ja ülioluliste rasvhapete sisalduse tõttu pähklitest
ja seemnetest valmistada maitsva ja hõlpsalt määritava
pähklivõi. Kõige tuntum on muidugi maapähklivõi,
kuid on veel palju teisi pähkleid ja seemneid – alates
päevalilleseemnetest kuni pistaatsiapähklite ja Brasiilia
pähkliteni ning need on vaid mõned näited.
Kõikidel pähklitel ja seemnetel on oma iseloomulik
maitse ja toiteväärtus ning kõikidest neist saab valmistada
tervisliku või, rikkaliku kastme või maitsva dipikastme.
Kauplustes on müügil erinevad pähklivõid. Neile on aga
säilivusaja pikendamiseks tihti lisatud stabilisaatoreid,
suhkrut, lisaaineid ja säilitusaineid.
Miski ei ole maitsvam ega toitvam kui tervetest, toorestest
või röstitud pähklitest kodus valmistatud pähklivõi.
Kuidas aga kuivadest pähklitest kreemjas või saada?
Seadmes Boss™ jahvatatakse pähklid peenikesteks
osakesteks. Suurel kiirusel jahvatades vabanevad
pähklitest ja seemnetest õlid, mis muudavad nende kuiva
struktuuri pastaks. Töötlemise ajal vabanevad õlid ning
ProKinetix-süsteem hoiab need õlid suhteliselt jahedana,
et toitained säiliksid.
Suur õlisisaldus koos kõikide selles
peituvate heade omadustega
Pähklivõi osakesed on 15–20
mikroni suurused
Valk
B-vitamiinid
Oomega-3
-rasvhapped
Kiudained