Cookbook

Täisteraleib
1 Ettevalmistamine 10 minutit + 1 tund
kerkimisaega / küpsetamine 40 minutit
2 Üks päts
660 g (3 tassitäit) täisteranisu
2½ tl kuivpärmi
40 g pehmet võid
310 ml (1¼ tassitäit) sooja vett
2 tl soola
2 tl mett
1. Eelsoojendage ahi temperatuurini 200 °C ilma ventilaatorita
(180 °C peal käivitub sundventilatsioon). Määrige 21 cm × 11
cm × 6,5 cm leivavorm kergelt.
2. Pange nisu kannmikseri kannu ja sulgege kann tugevalt
kaanega.
4 MILL 1½ – 2 minutit või kuni nisu on peeneks jahuks
jahvatatud.
3. Kinnitage elektrimikseri külge taignakonksud ja segage
kaks tassitäit täisterajahu, pärm, või, vesi, sool ja mesi.
Segage keskmisel kiirusel neli minutit. Vajadusel lisage veel
täisterajahu (kuni ¾ tassitäit), kuni tainas kausi servade
küljest lahti tuleb. Jätkake elektrimikseriga töötlemist veel 2
minutit.
4. Pange tainas veidi määritud kaussi. Katke kauss lõdvalt
toidukilega. Jätke sooja kohta 20 minutiks või kuni taigna
maht on kahekordistunud.
5. Torgake tainas läbi ja vormige see leivavormi sobivale
kujule. Katke vorm lõdvalt veidi määritud toidukilega.
Jätke sooja kohta 30–40 minutiks või kuni taigna maht on
kahekordistunud.
6. Küpsetage 30–40 minutit või kuni leib on küpse ja kuldpruun.
Võtke leib pannilt ja asetage traatrestile jahtuma.