Cookbook

29
275 g (2 tassitäit) gluteenivaba jahusegu
1 spl kuivpärmi
1 tl suhkrut
¾ tl soola
160 ml sooja vett
60 ml (¼ tassitäit) külmpressitud oliiviõli ja veidi õli peale
piserdamiseks
1. Pange jahu, pärm, suhkur ja sool kannmikseri kannu ja sulgege
kann tugevalt kaanega.
3 PULSE 5 korda või kuni tainas on ühtlane ja selle keskele on
moodustunud auk.
2. Valage vesi ja õli kannmikseri kannu ja sulgege kann tugevalt
kaanega.
4 MILL 1 sekund. Kaapige segu kannu külgedelt keskele ja pange
kannule kaas peale.
3 PULSE 10 korda. Kaapige kannu küljed puhtaks ja korrake seda
toimingut viis korda, kuni taignast on moodustunud pehme pall.
3 PULSE 5 korda, puhastades vahepeal lõiketerasid taignast.
3. Riputage tööpinnale veidi gluteenivaba jahusegu. Kaapige tainas
hoolikalt tööpinnale. Sõtkuge 30 sekundit või kuni tainas on sile.
Pange tainas kaussi. Piserdage üle oliiviõliga. Segage veidi, et õli
taignasse seguneks. Katke kauss toidukile ja käterätikuga. Jätke
sooja kohta 45 minutiks või kuni taigna maht on kahekordistunud.
Nõuanne pitsa valmistamiseks: eelsoojendage ahi
temperatuurini 220 °C ilma ventilaatorita (200 °C peal käivitub
sundventilatsioon). Riputage tööpinnale veidi gluteenivaba
jahusegu. Rullige tainas ligikaudu 26 cm läbimõõduga
ümmarguseks ringiks. Pange tainas määritud ümmargusse
pitsavormi. Moodustage vormi külgedele taignast servad.
Pintseldage servadele veidi õli. Küpsetage 5-7 minutit või kuni
tainas on õrnalt kuldpruun.
Katke tainas pitsakastme, soovitud koostisainete ja juustuga.
Küpsetage veel 7–8 minutit või kuni põhi on krõbe ja kuldpruun ja
juust on kuldpruun.
Gluteenivaba pitsatainas
1 Ettevalmistamine 10 minutit + 45 minutit kerkimisaega / küpsetamine 20 minutit
2 1 × 26 cm pizza