Cookbook

Tom Kha Gai

1 Ettevalmistamine 10 minutit / keetmine 6 minutit

2 1 liiter / 4 portsjonit

500 ml (2 tassitäit) kanapuljongit, toatemperatuuril

400 ml konserveeritud kookospiima

1 sidrunheina vars, ainult kahvatu osa, jämedalt hakitud

2½ cm tükk Tai ingverit (kangal), kooritud, õhukeselt

viilutatud

4 kahvri laimipuu lehte

5 koriandrijuurt, puhtaks hõõrutud

2 pikka punase tšilli seemneteta kauna ja

üks õhukeselt viilutatud tšillikaun kaunistamiseks

1 spl peenikeseks jahvatatud palmisuhkrut

2 spl värsket laimimahla

2 spl kalakastet

2 keedetud, nahata kana rinnaﬁleed, ribastatud

2 punast Aasia šalottsibulat, õhukeselt viilutatud

1 tassitäis jämedalt hakitud värskeid koriandrilehti

Serveerimiseks laimiviile

1. Pange puljong, kookospiim, sidrunhein, Tai ingver, kahvri

laimipuu lehed ja koriandrijuured kannmikseri kannu ja

sulgege kann tugevalt kaanega.

3 SOUP kuni programmi lõpuni.

2. Lisage palmisuhkur, laimimahl ja kalakaste ja sulgege kann

tugevalt kaanega.

4 BLEND 30 sekundit või kuni segu on ühtlane.

Serveerimine: jagage kana serveerimisnõudesse ja valage

supp peale. Lisage šalottsibulad, koriandrilehed ja tšilli.

Nõuanne: meie oleme oma supiretseptides kasutanud

pika säilimisajaga kõrgpastöriseeritud puljongeid. Värske

puljongi kasutamisel tuleb see kuumutada 1-2 minuti jooksul

keemispunktini. Seejärel laske puljongil jahtuda, nii et see

enam silmanähtavalt ei aura